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    “啊！阿姐你沒有給我夾肉！”蘇玄鶴見肉片沒有自己的份兒，立刻嘴巴撅得像是能掛油瓶子。

    楊氏沒好氣地用筷子敲敲兒子蘸碟的邊緣：“你阿姐胳膊就那么長，還能隔著山片著海給你夾肉？這么大個孩子，自己不會夾么？”

    蘇青鸞則是低頭問旁邊的妹妹：“這個辣度可以么？有沒有覺得喉嚨不舒服？”家中最最不能耐受辣味的就是蘇雪雁了。只要她能夠接受的辛辣程度，全家就都可以。

    小丫頭吃了一片涮肉，咀嚼了幾下：“有些辣。”但是看她的表情，還不到難以忍受的程度。

    蘇青鸞想了想，去拿了胡麻油倒在蘇雪雁的蘸碟里面：“裹上一層胡麻油嘗嘗呢？”

    這胡麻油里面蘇青鸞只加了一點點鹽巴，沒有另外加蒜泥——畢竟生蒜泥對于這小丫頭來說也是太辣了。

    果然，裹上了另外一層香醇的油脂之后，原本由茱萸激發出來的辛辣味道更加淳厚柔和，就連蘇雪雁也吃得很高興。

    而楊氏則是空口吃的原湯蘸碟，邊吃邊贊嘆：“誒唷看不出這青花椒煉制的清油竟然是這么香！還有這微微酥麻的感覺——是放了麻椒？”

    蘇青鸞點頭：“放了一些，不是很多，不然舌頭太麻了，就吃不出食物原本的味道了。”

    乳白色咸鮮味的高湯讓原本清香中有些寡淡的藤椒鍋底味道更加醇厚鮮美，也使得里面的涮菜更加有滋有味，滲入了屬于雞肉和豬肉的香氣。哪怕是素菜，也能吃到隱隱的肉香。

    “這湯可是夠肥厚的。”蘇廣福感嘆一句，“里面放了大油？”

    蘇青鸞笑著搖搖頭：“只添了筒骨和帶皮的雞油。但是筒骨里面有骨髓，雞皮里面也有油脂——何況還有雞油和之前切下來的腌咸肉在里面。”那腌咸肉蘇青鸞選取的也是肥瘦相間的五花豬肉，所以油脂含量也是相當可觀。

    楊氏聞言感嘆道：“難怪這湯聞起來這么香！”說著就要用小碗盛出來一碗來把這湯喝了。

    試驗區不敢看心中咯噔：這么多油脂熬燉了差不多有兩個時辰，這一鍋高湯若是只涮菜還好，若是直接喝下去，妥妥的痛風套餐啊！雖說楊氏也不過三十多歲，但痛風這玩意誰挑人呢？

    但是她轉念一想——痛風和三高都是“富貴病”，但是看楊氏這精瘦的身形，還有之前大家吃糠咽菜的飲食水準，怎么看都達不到“富貴”的程度吧？

    兩相權衡之下，蘇青鸞勸道：“阿娘，這湯底我為了讓涮菜入味，調制得有些咸了。阿娘這幾日喉嚨不是不舒服么？還是不要喝這么咸的湯，若是阿娘想喝，我改天再熬煮一鍋清淡一些的。”

    蘇青鸞雖然是為了讓楊氏不要喝這“痛風加速湯”，但是說的也的確是事實。秋天本就是天干物燥，容易上火。如果這時候吃得過咸讓喉嚨發炎，這時代可沒有什么消炎藥可以用。

    更何況，喉嚨發炎不僅妨礙說話，甚至影響進食，所以楊氏一聽女兒這么勸她，立刻就打消了喝高湯的想法：“說的也是，這么鮮的湯底，如果一股腦喝了，待會兒涮菜就沒有滋味了。”

    蘇青鸞見阿娘打消了喝高湯的想法，暗地里松了一口氣。
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