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    蘇青鸞聽到對方這么問,搖搖頭：“當然不是，‘熏’只是一種烹飪手法，”而且還是在當前這個時代可能比較費錢的烹飪手法，“新的菜品是另有所指。”

    將泡好的豆皮拿出來，蘇青鸞比劃了一下大小。

    看樣子雖然豆皮的形狀有些三扁四不圓，但大小還是基本符合竹簾子的尺寸。

    揭下來一張豆皮放在竹簾子上面攤平，蘇青鸞轉身開始把一部分蛋餅和蔬菜切成均勻的細絲。

    看著蘇青鸞氣定神閑地將所有食材切的均勻細密，許遠威忍不住提點自己的學徒們：

    “陳阿六，王順，你們兩個注意看這刀工，注意手腕用力的方向！還有李福！每次切菜抬那么高做什么？！看看蘇娘子的動作！”

    蘇青鸞聽著耳邊許遠威教訓自己手下的學徒,眼中浮現出懷念的笑意：師傅沒有去世之前，在后廚也是這般見誰功夫不到家，劈頭蓋臉就是一陣痛罵呢。

    不過師傅倒是從沒有當著外人罵她——取而代之的私下鋼板尺打手心。

    這么想著，似乎手心都泛起隱隱的麻痛呢。

    腦中思維一路飄遠，蘇青鸞手下的動作卻沒有絲毫停滯——廢話，切墩這種最基礎的基本功，她就算是夢游都能完成好么？

    片刻之后，所有的菜蔬都變成白白綠綠的細絲。

    蘇青鸞先將調味好的粳米飯緊緊地在豆皮上面壓上一層，再將各色蔬菜和雞蛋皮切的細絲均勻地一簇一簇擺成不同顏色的長條，堆疊在粳米飯鋪成的“地毯”的一側；

    做完這些,蘇青鸞便把雞肉按照紋理撕成偏長條的“肉條”，首尾相接地和蔬菜絲并排成為另外一簇。

    等到這些食材都碼放整齊，蘇青鸞便小心翼翼沿著邊緣將這些包在米飯里的食材一點點壓實著緊緊地卷起來。

    這時候，竹簾子的作用就發揮出來了。

    由于竹簾子質地較為堅硬，且比人的手掌面積更大，受力更加均勻,因而當蘇青鸞把竹簾松開，一卷形狀粗細均勻，微微有著被竹簾硌出來細紋的“飯卷”就出爐了。

    蘇青鸞看了看那“豆皮飯卷”，想了想，又做了一個用蛋皮當外包，皮的“蛋皮飯卷”。

    然而由于蛋皮沒有豆皮有韌性，中間最厚處微微有些裂痕，讓蘇青鸞有些不滿意。

    她指了指已經成型的兩條“飯卷”道：“若是尋常的小食攤，這樣便也可以算是成品了。但若想要在‘鴻福樓’端出來給客人享用，怕是有些簡陋。”
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