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    吃了午饭，又开始收拾那一堆毛豆。

    “桃子，既然你种了这么多大豆，要不我们做点霉豆存起来好不好？”杨桂芳担心一下子吃不完，等老了就不能当菜吃了，于是提议道。

    霉豆在本地算是一道特色菜，跟腐乳的味道差不多，加工方法也大同小异。

    虽然不见得每户人家都做过，但是方法都知道。

    把饱满鲜嫩的大豆剥壳后煮熟，放在竹篮子里让它自然长霉菌。

    像现在这种天气，两三天后，豆子就会发酵变软。

    再放进锅里，加水和调料后煮熟，装进小坛子里密封保存。

    正常的话，可以放一两个月甚至更久。

    任何蒸菜里，都可以加点霉豆调味，有一股独特的香味，本地人很喜欢吃。

    还可以用霉豆做主材，装在大碗里加水，然后把切成小块的五花肉、油豆腐等材料，放进里面，加入饭架上蒸熟，就能吃了。

    同样非常下饭。

    “先煮一些盐水毛豆解解馋，剩下的你看着办好了。”周桃笑着回答。

    她种毛豆，最重要的目的，还是这样新鲜带壳吃。

    至于做霉豆，大豆榨油，或者磨成豆浆，都是后面的事，也没在意。

    大豆容易买到，对她来说并不稀罕。

    接下来十天半月的，都可以吃到新鲜毛豆，以它们的生长速度，应该不会老得这么快，肯定能吃个过瘾了。

    “行。”见桃子没意见，杨桂芳很高兴，把带壳毛豆从篮子里倒出来，装进脸盆里，拿了剪刀，准备剪掉头尾。

    女儿喜欢吃，那一会儿马上煮。

    剪豆比较快，周桃用不着帮忙，于是拿来一只大碗，和小满一起剥毛豆。

    “可惜没有面粉，否则的话可以做些酱饼，到时装在坛子里，下半年的菜就全有了。”杨桂芳这些年穷怕了，现在家里造了新房子，总想着多存些粮食和耐贮藏的下饭菜，把屋里放得满满的，这样才有安全感。

    此时准备做霉豆了，她又有了新的想法。
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