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    把码味后的青虾，裹匀脆皮糊，下油锅炸熟，捞出装在盘中另一侧。

    净锅放少许油，下橙汁烧开后放入白糖，勾芡成甜酸味汁，起锅淋在装好的菠萝油条虾上边，撒上爆米花即成。

    豆汤煮辽参芥菜

    先把干豌豆在热锅里略炒，放高压锅里并掺入清水，加盖以后压半小时，揭盖滗水，然后用机器把压的豌豆打成泥。

    另把芥菜投沸水锅里汆熟后，捞出来切碎并挤去水份。

    把涨发好的辽参切成片，再用鲜汤煨入味。

    用清水分别把薏仁、燕麦和小红豆泡涨，然后上笼蒸熟备用。

    锅里放化鸡油烧热，下芥菜碎稍微炒几下后，加盐、味精和鸡粉调味，出锅放码斗里定型，随后翻扣在砂煲里待用。

    净锅放化猪油烧热，下入豌豆泥稍炒几下，掺高汤并加入辽参、薏仁、燕麦和小红豆烧开，其间加盐、味精、鸡粉和白糖调味，等用湿淀粉勾薄芡后，舀入砂煲内即成。

    鹅肝香草牛肉

    把净牛肉切成丁，加盐、花雕酒和胡椒粉腌渍入味后，放到加有底油的平底锅内，煎至表面焦香微黄时，出锅待用。

    把肥鹅肝切成丁，拍上干生粉后投入热油锅，炸至表面酥脆时出锅。
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