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    干货的泡发是一门大学问，赤火也进一步认清对于食材处理这个领域的研究，他实际上远远不够班。

    为了防止出现软硬不匀，甚至外烂里硬的现象，他可谓是小心再小心。

    通过料理的经验，还有他的直觉进行计算，才算是大概完成。

    赤火因此大概明白了什么才是特级厨师，现在他确实通过实践渐渐明白过来。

    上级厨师和特级厨师最大的区别，并不完全在于创造性，不完全在于厨艺的高低。

    根本却是在于，一法通则万法通。

    特级厨师同样有擅长和不擅长的领域，但是对于不擅长的地方，却是可以短时间内，通过对料理的经验和认知，做到有效的处理。

    甚至于，真正强大的特级厨师，能够对于第一次见识到的新食材，都可以进行研究，然后得以应用。

    赤火觉得，自己离这一步确实还差了一点什么，现在还无法有效做到这一步。

    接下来，对于龙虾的处理过程中，他更加明白了这点。

    赤火先将将料酒、鸡汤、砂糖和芡粉调成汁，做好处理龙虾的准备。

    然后，他将新鲜龙虾**后切成若干段。

    就是在这个过程中，赤火才理解了理论和实际的差距。

    他确实从没有真正处理过龙虾，对这方面的知识更多是建立在理论之上。

    对于龙虾的身体结构，对于所谓的**过程，他都没有任何经验。

    这差点导致他失败，使异味没有被排除干净，使龙虾无法得到最有效的处理。

    幸好，赤火还不只是具备厨艺，他还有着其他方面的能力。

    不知道是不是顽皮熊猫之血的融合，导致了熊猫人相关料理天赋是否得到增强。

    总之，赤火对于料理有着越来越多的本能和直觉，对于料理上不妥之处，有着更加直观的感应。

    他还有着波导之力，可以通过对生命磁场的感知，发现不和谐的地方。

    这些结合在一起，导致了赤火完成了对龙虾的处理。

    他更进一步认知到，特级厨师就是通过现象看本质，就是在实践中得到真理的过程。
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