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    “因为海水是咸的，海鱼处理的不好的话肉质沾到了海水自然会有苦涩的口感。淡水鱼类更加清爽，如果配上重口味一些的酱油味道更好。”嘴上说着三成手里也没停下“下面我来做一道鱼骨炖鱼丸吧。”已经被剃的干干净净的鱼骨连一丝鱼肉也没有剩下，正安静的躺在小镜烧好的那锅水中，而鱼肉也挤在了一个石臼之中。

    “三成酱，这些鱼肉上都是小刺，怎么做鱼丸呢？”对于喜欢吃鱼的人来说最麻烦的莫过于剔刺了。

    “这样的话，只要把骨头全部碾碎就可以拉。”只见三成拿出了一个烧的通红的杵开始对着鱼肉疯狂碾压。

    “三成酱，为什么要把杵烧的红啊？”看着三成奇怪的举动，小镜觉得拿着杵的手负担也会很大吧。

    “那是因为，这条鲤鱼王从我杀掉开始到现在已经快接近十五分钟了，这是鲤鱼王肉质最鲜嫩的时候，如果时间再长它鲜美的程度会有所降低。我用这根烧红的杵先把鱼肉预加热一下，这样鲜美的味道就锁在了里面而不会流失。而且略微高一些的温度可以让鱼骨更脆，更加容易被碾碎。”随着三成的介绍，手中的鱼肉已经成为了一团细腻的鱼泥，即使用手去碾也一点都感觉不到刺的存在。

    一双筷子被三成用出了残影，沿着一个方向正飞快的搅拌着鱼泥“像我这样快的搅拌会让鱼肉更加劲道，口感更加Q弹。”

    略微加了一些盐调味，快搅拌中的鱼泥变成了一个又一个鱼丸落在了锅里，再下上鱼泡和提香的蔬菜，一道原汁原味的鱼骨炖鱼丸就完成了，唯一遗憾的是因为要做鱼生，没有办法煎鱼所以鱼汤不是诱人的奶白色。

    “如果有一些辛辣的树果就好了，这样我还能做一道美味的树果鱼头。”原材料的匮乏限制了三成的挥。

    迫不及待的把一个鱼丸塞入嘴巴里的小镜又出了惊呼“好Q好弹，这个鱼丸怎么会这么美味，还有像跳跳糖一样的颗粒在嘴巴里破裂，这是怎么回事啊？”随着那些小颗粒在嘴巴里的破裂，一股难以言喻的鲜美味道充斥了小镜的嘴巴。

    “这就是预处理的好处拉！被处理过的肉泥其实已经形成了一个又一个的小肉团只是难以用肉眼观察到而已。它的外边因为高温的作用而形成了一个相对坚固的外壳，但是里面还是生的，鲤鱼王那鲜美的味道以及肉汁就这样被锁在了里面，最终会在嘴巴里爆出来。”

    这一餐也把小镜撑的不行，没有想到原本土腥味很重的鲤鱼王居然能做的这么美味“三成酱，你真的是太棒了！你的手艺这么好，这次石英食神大会你一定能夺冠的。”

    “哈哈哈哈，怎么可能，石英大会的高手众多，况且我也没有得到八位高级厨师的推荐。就算你这样夸我也不会开心的。”嘴上虽然不承认，但是身体却很老实，三成开心快扭成麻花状了“小镜，想不想尝一尝这只蚊香蝌蚪啊？”

    “不要了，我已经吃的很饱了，而且蚊香蝌蚪也很腥啊。”

    “蚊香蝌蚪主要是皮长期跟水草接触产生了腥味，它的肉质可是非常新嫩的欧。”三成不怀好意的看着躲在一边瑟瑟抖的蚊香蝌蚪“我有独特的剥皮手法。”


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