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    蘇青鸞趁著魚肉正在蔥姜水中浸泡的空擋，又去提了一桶油。

    自從蘇家開始使用豆油作為食用油的一部分，為了去除豆油當中特定的豆腥味，蘇青鸞總會在大家吃柑橘類水果的時候注意收集新鮮的果皮浸泡在豆油桶里面。

    這樣既可以吸附豆油當中的豆腥味，也可以留下淡淡的果香。

    折騰完豆油，蘇青鸞又拿了之前制作“四時”系列用剩下的果子醬，因為蘇青鸞在市面上并沒有看到番茄售賣，而待會兒需要用到的澆汁兒原本是要番茄炒到軟爛，用番茄果汁的酸甜作為這道菜酸甜口的底味的。

    沒有辦法，蘇青鸞從想到松鼠鱖魚這道菜的時候就想了許多替代品，后來發現只要后期再調整一下酸甜度，無論是從口感還是色澤上，呈橘黃色的果子醬都是代替番茄沙司的絕佳選擇。

    因此蘇青鸞打定主意，用之前剩下的果子醬半成品，來代替番茄沙司。

    考慮到熬制澆汁到適當的濃稠程度需要個一盞茶的時間，而松鼠鱖魚出鍋之后若是不立刻澆汁上桌，酥脆和鮮美的程度都會打一個折扣，蘇青鸞便打算先把鱖魚肉扔在蔥姜水里面繼續“泡澡”，自己先開始熬制澆汁。

    蘇青鸞先把蒜子和姜塊切成蒜末和姜沫，飯后把坐在爐灶上的油鍋倒出去里面已經燒開的沸水，等待水滴被余熱蒸干，加入一個鍋底的豆油，并且立刻倒入方才切好的姜沫和蒜末。

    霎時間，生姜和蒜子被油烹出了獨特的香味，很快在翻滾的豆油里變成微微焦黃的顏色。蘇清理見火候差不多了，加入了兩大把白糖，又“噸噸噸”倒入了小半瓶子的米醋。

    “咳咳咳咳咳！”米醋入鍋的瞬間，被油鍋烹出濃烈嗆人的酸味，讓就在鍋灶前面的蘇青鸞被噴了一臉。強烈的味覺自己讓蘇青鸞猛地一陣嗆咳。

    那種沖鼻子的酸味一股腦從鼻子沖上天靈蓋，蘇青鸞只覺得那句“掀起了你的頭蓋骨”不是玩笑話，而眼淚也被這種“沁人心脾”的酸味嗆得“刷拉拉”流了滿臉。

    此刻的她真的十分想念二十一世紀的抽油煙機！

    蘇青鸞這種仿佛要把五臟六腑給咳嗽出來的劇烈嗆咳，讓那邊正打算用熬好的魚湯下面條的楊氏嚇了一大跳，忙丟下手上的生面條往這邊跑過來：“大丫，你這是怎么了？咋突然咳嗽這么厲害……”

    蘇青鸞見狀連忙擺擺手，艱難地阻止另外一個受害者的加入：“誒呦咳咳，娘親您可別過來咳咳咳……這邊可嗆人呢……咳咳咳……”
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