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    蘇玄鶴蹲在水缸邊上,委屈巴巴洗菠菜，蘇青鸞就在后面跟個監工一樣，各種指指點點。

    “你把那個菜桿兒劈開，那里面都有泥巴呢。”

    “旁邊那樣泛黃的葉子摘下去不要，對，就那兩片，后面綠色的留下。”

    “洗干凈的菜葉子要甩一甩水，嘖，別甩那么大力氣，你看掉了吧？”

    總算是盯著蘇玄鶴這個熊孩子洗了菠菜，蘇青鸞轉身看方才放在灶上的陶鍋里面的清水——已經開了。

    在沸騰的水里加上一點鹽巴防止待會焯水菠菜葉子泛黃,蘇青鸞把菠菜切成小段，先放入菠菜桿，片刻之后再放入菠菜葉子，片刻之后用竹笊籬把菠菜撈出來連同笊籬一起放在一邊盤子里備用。

    緊接著把幾顆白色的蒜子拍碎，再細細剁成蒜末備用。

    然后蘇青鸞換上了鐵煎鍋坐在灶上，一邊換一邊感嘆：現在家里也有些剩余的銀子，等這幾日阿爹忙完了屋頂的修補工作，就跟他商量一下，在灶房多建兩個灶臺，不然這般光是換各種鍋具,就有的折騰了。

    這么想著，蘇青鸞已經把平底煎鍋放在了灶臺上，又放了一些豬油在鍋底。

    眼見著豬油慢慢融化，蘇青鸞心底嘆了一口氣：改天一定要把大豆油弄出來。

    這年代的糧食，比如綠豆大豆什么的，種出來之后第一反應都是吃,充其量是有些富余糧食的人家會用來釀酒。

    除此之外，糧食根本不會被用來做什么次級加工品。原因無他——對于很多連飯都吃不飽的人家來說，浪費糧食去做什么別的東西，無論是什么都會損耗很多，那就太浪費了。

    對于普通老百姓來講，所有能吃的東西，最要緊的是原封不動盡量吃下去，味道如何不要緊，最重要是吃飽，否則要餓死。

    就連蘇青鸞一家也是因為最近收入增加，才會讓她搞這些綠豆淀粉什么的，不然若是溫飽沒解決竟然浪費寶貴的糧食做什么淀粉，蘇青鸞估計自己可能會被伺候一頓“竹板燉肉”。

    就因為這個原因，這時代的人若要吃油脂，基本就是動物油煉制而成，比如豬油，羊油，甚至雞油。

    至于牛油？不好意思，牛是重要的耕種牲畜，除非病死，不然殺牛甚至犯法，所以牛油什么的是可遇不可求的。

    所以至少現階段而言，淀粉要自己造，豆油什么的也要自己弄，蘇青鸞覺得有些苦兮兮——每天都在為各種調料不足而發愁。
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