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    咕噜声中，双耳锅里的汤汁被烧开，但是依然可以看见五花肉皮和汤汁已经变成了枣红色。

    盖上盖子，加大火力，唐铭任由其炖煮了半个小时，然后拿开，挑去了里面的各种香料，只留下汤汁和五花肉，往里加了一点盐和椰子糖，唐铭将火力加到了最大。进行大火收汁。

    十分钟后，锅里的汤水开始变少，只剩浓郁的一层挂在五花肉上。

    出锅装盘，四四方方的五花肉被他摆成了一个均匀的正方形，在上面撒上点葱花，手拿着盘子轻微晃动间，软糯的红烧肉也跟着开始颤动，精致的外形，扑鼻的香味，看得舒易婷等人口水都快滴了下来。

    不过，今天这饭，显然不是可以做一道吃一道的，毕竟有客人在。

    拿了东西将红烧肉盖上保温，唐铭将蒸制的肥肠从蒸屉里拿了出来，用竹筷子戳了两下，肥肠软烂的同时还保留着一丝弹性。

    火候刚好。

    双耳锅洗干净，加入一点油，一些姜蒜沫炝锅，唐铭将肥肠倒了下去，然后加入糖色。

    跟红烧肉一样，待糖色挂上之后，加入蚝油盐胡椒粉花雕酒等调味料，又拿了一个柠檬代替醋挤了一些进去，加入没过大肠的水，开始炖煮。

    这一步工序，基本上又的持续20分钟左右。

    趁着这个时间，唐铭拿过了拌好的肉馅和大黄鱼肉。

    鱼肉整体分为大块的鱼腩和背部鱼肉部分，鱼腩唐铭没有切，还是长长大大的一块，鱼肉则是顺着纹理改过刀，都是厚厚片状和条状。ωωw..net

    拿了六个竹盘，唐铭将一整块的鱼腩分成了六份均匀的大块，在竹盘下面摊开，然后拿起肉馅，在鱼肉上面涂了薄薄的一层，接着，他将那些片状的鱼片覆盖到肉酱上，再涂了一层肉馅。

    最后，在层叠起来的肉酱和鱼片中间，放上一条鱼肉，反手将最下面的鱼腩卷了过来，把所有材料包裹在了其中。

    接着，唐铭取过了几根竹签，将鱼腩卷一头收紧，做出了一个鱼头的造型，又在另外一头后半段收了手，做出一个鱼尾。

    再次放进竹盘，刚才的鱼腩卷已经变成了一条没有鱼鳍的游鱼造型。

    依次弄好六个鱼卷，唐铭在竹盘里倒上了大量花雕酒。又将之前腌制的羚羊肉切了一些薄如蝉翼的片出来，整齐的码在了大黄鱼表面，然后将竹盘放上了蒸笼。
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