第(2/3)页 除了肉干景依还试着做一些肉松。先把马肉炖的软烂,然后把一块块的马肉撕成细碎的肉条。马肉的肉质纤维性相对于其它动物的肉质纤维要粗大一些,所以更容易撕成一条一条的。 接下来就是把这些碎肉条倒进大锅里小火翻炒,使其水分慢慢蒸发。边炒边用铲子研磨碎肉。 慢慢的肉的纤维就一点点的蓬松了起来。等炒的肉里水份很少了,看着也比较干松了,肉松就做好了。 肉松因为含水分很低所以保存时间要长很多。还有肉干也是一样,这还真是像孙兴说的比较适合行军打仗的时候带着当口粮。 这样每个士兵身上不用背多少东西,就可以长途行军。 萧翊霖、顾宇、冯至他们都在旁边看着景依指导伙夫们怎么制作肉松,肉干。景依一点儿也没有私藏,把制作肉干、肉松的过程都给伙夫讲清楚了。 虽然景依大方,不吝啬交给伙夫这食谱,但是萧翊霖也下了命令,禁止伙夫外传这手艺。 自家王爷的话伙夫当然不敢不听。 当一盘红彤彤,看着非常蓬松的肉松端到大家面前的时候,冯至首先捏了一撮肉松放进来嘴里。 这一尝他立刻睁大了眼睛,眼里闪着惊喜的光芒,“唔,太好吃了,简直是人间美味。楚大夫,你真是神了,难吃还有臭味儿的马肉经了你的手就变成了人间美味。楚大夫。说你是厨神下凡一点儿不为过。” 孙兴也尝了肉松,兴奋的连连点头,“嗯嗯,真是太好吃了。这个行军打仗带着更好,饿了捏一撮吃了很快就可以补充体力。这可真是好东西啊。可惜,哪儿有那么多马肉让咱们吃。” 景依说道:“做这肉松不一定是马肉,猪牛羊的肉都可以,只要是瘦肉就可以做肉松。鱼肉也可以做成鱼松。吃的时候可以单独吃,拌在粥里吃,夹在馒头里吃,吃法多样。” 萧翊霖也尝了肉松,确实美味又方便携带,吃的时候也方便。 “这个作为军粮确实不错,适合那种长途极速行军的时候,每个人带些肉松就可以坚持很长时间。只是这毕竟是肉食,如果给大军长期供应不太现实,国家还是太穷了,根本供应不起。” 景依来到这古代也这么长时间了,对于这个时代的生产力落后低下有了很大的了解。 第(2/3)页