109、吃葡萄不吐葡萄皮-《直播圈粉百万,影帝求我做饭》


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    剩下左琼琼留出来一部分做平时的水果吃,另一部分则是准备做菜。

    葡萄做菜听上去就像是黑暗料理,颠覆了大多数人的认知,其实做出来之后是令人惊喜的味道。

    容易剥皮的葡萄去皮去籽备用,葡萄皮倒进清水里面,煮上几分钟,水的颜色就变得十分好看。

    过滤一下,加上适量白糖,晾凉和手的温度差不多时,加入酵母,搅拌均匀之后倒进面粉里面。

    天然的葡萄颜色十分好看,和出来的面团越是带着淡淡的紫色,像是芋泥的颜色一样。

    面放到一旁发酵至两倍大,案板上撒上一点干面粉,简单揉几下排气,用擀面杖擀成一个大饼,放上刚才去皮去籽的葡萄果肉。

    放上一排,卷起来一排,一层接着一层。

    切开后放进蒸笼里面,上汽蒸二十分钟。

    这样的作法和花卷差不多,但因为用了葡萄果汁和葡萄肉的原因,蒸出来的馒头是甜滋滋的,就像是小面包一样,十分松软。

    猪肉末加上一块豆腐,葱花,鸡蛋,用酱油,盐和花椒粉调味,顺着一个方向搅拌上劲。

    油热后直接放进豆腐肉丸炸制,金黄后捞出控油。

    葡萄粒榨汁,倒进锅里小火熬煮,加入适量的淀粉水熬制粘稠。倒进香菜,蒜,小米辣和生抽里面,葡萄口味的蘸料就做出来了。

    丸子是比较油腻的,但蘸上葡萄做的酱之后就是新天地,吃上去多了一分的酸甜清爽。

    虽然看上去有点奇怪,但想想薯条蘸番茄酱,是不是差不多?

    蒜末和青红辣椒放进热油里面炸香,加上辣椒酱加入葡萄籽搅匀,然后倒进处理好的虾和蛤蜊里,撒上葱花香菜放进烤箱。

    这样做出来的虾的味道类似于荔枝烤鱼,看上去有点黑暗,吃上去就是酸辣鲜!

    然后再用葡萄做个烤肉和鸡翅。

    葡萄去皮切碎备用,加入一勺辣椒粉,一勺白芝麻,一勺孜然粉,一勺蚝油,一勺生抽,半勺老抽和葡萄泥一起倒进切片的五花肉里面。

    用水果腌制出来的肉会更加的嫩,吃起来还有淡淡的果香味。

    腌一个小时之后铺进空气炸锅里面,一百八十度烤十分钟,中间记得翻面。

    这样烤出来的五花肉滋滋冒油,还带着葡萄的清香,一点都不腻。
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