第(2/3)页 要想找到贝爷所生吃的那些食物,冯仕炎没有一丝的把握。 且不说能否找到对应的品种,就算找到之后,又该如何获取、如何处理,他都是一无所知的。但好在,身为一个知名的厨师的他,在一些虫子的食用上,还是有一定发言权的。 比如说蝗虫,对于农民来说,它或许是一个令人憎恨无比的祸害,但有一说一,油炸之后它的风味还是挺独特的。 还有知了和蝉蛹,其实在不少的地方都有入菜的先例,营养价值甚至还要超过鸡蛋。 再比如各地夜市里的主角——炸蝎子、炸蜈蚣之类的,都算是较为常见的以虫子入材的烹饪。 只不过上述这些常见的食材,在这个林间,冯仕炎暂时还没有发现它们的踪影。 “还有什么呢?” 冯仕炎陷入了沉思,忽然,一种他可能会较为容易获取的食材缓慢的浮现在了他的脑海中。 想到这种虫子,冯仕炎不禁哑然失笑。 他的这次野外生存之旅,似乎和云省和竹子卯上了,而浮现在他脑海中的这种虫子就是竹虫。 要说不说,云省真是一个神奇的地方,除了前面说的竹筒饭、菌子王国之外,与虫子相关的料理也是不得不说的。 云省十八怪中,其中有一怪就叫做“三只蚊子一道菜”,听起来或许有点恐怖,其实就是对云南虫料理的一种直观的评述。 当然不少人可能会疑惑,怎么会有那么大的蚊子? 当然也有不少关于这方面的注解:一是指云省的长脚蚊子,体格硕大,长脚伸直甚至可以横跨一个盘子;还有说是蜻蜓的幼虫,在油炸之后非常的美味……当然还有其他的一些,类似蜂甬、飞蚂蚁之类的在菜品上的运用。 以上的这些,在其他地区或许也会有,但肯定没有像云省这般的盛行。 而竹虫,算的上是虫料理当中最为典型的一道菜了。 众人都知川省的火锅好,却有不少人不清楚,其实云省火锅的酸香鲜辣,也有它独特的风味。 回想起当时云省火锅盛行的时候,冯仕炎也曾一度沉迷于它的美味,不过这阵风头很快就过去了,现在满大街想要找到一家正宗的云省火锅,其实已经不多了。 可能有点扯远了,相比较于火锅的味道,其实留给冯仕炎更深印象的,莫过于火锅店里,那些关于虫子的料理。 而在众多的虫子料理中,炸竹虫又无疑是冯仕炎的one pick。 第(2/3)页