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    不像现在所有的腊肠肠衣都是猪肠洗干净刮掉油脂做的，材料真实健康。

    所以现在做腊肠最麻烦的事情就是洗肠衣。

    而且因为天冷，洗肠衣就是件儿磋磨人的活儿。

    何杏勤快，洗肠衣认真的很，有时候水都冰冷到刺手她还在仔细洗，栗蓉有些看不过瘾，拿出烧炕的煤在旁边燃着烤火。

    栗蓉喜欢川蜀的腊肠，放了花椒青椒，吃起来咸香麻辣，风味醇厚，让人吃了回味悠长。

    把香料按照一定的比例磨成粉跟猪肉拌在一起腌制，然后往肠衣里面塞，塞好的腊肠用绳子绑出一节一节的形状，用针扎些洞放掉里面的气才挂起来晾晒。

    放过气的腊肠，做出来的成品肉质紧实，切面非常漂亮。

    大江村地理位置好，变凉的天也适合晾腊肠。

    晒半个月腊肠就做好了。

    栗蓉挑了些品相不是很好的留自己吃，又给何杏挑了些：“大嫂，拿去今晚煮了吃。”

    “这怎么行，拿来卖的哩，俺不要。”何杏头摆手也摆。

    栗蓉眨眨眼：“就几根腊肠，我给爹娘吃的，麻烦你给他们做咯。”

    话说到这份上，何杏自然不能代替赵家二老拒绝他们二儿媳给的孝顺，最后接了过来。

    栗蓉教她怎么煮好吃：“切片放米饭里边儿焖，跟甜豆一起炒，或者跟玉米粒一起炒，很香的。”

    何杏按她说的做了腊肠焖饭，腊肠炒甜豆，老赵家今晚光埋头吃饭了，把肚子吃的浑圆浑圆的，满足地道：“这东西真好吃，比猪肉还好吃。”

    “噗！”二牛哈哈笑，“奶，这就是猪肉啊。”


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