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    安徽臭鳜鱼真正成为一道名菜大约是在一百多年前，这与一段历史典故有关。

    在黄山西南麓的黄山区郭村乡有家扁担铺，臭鳜鱼能成为安徽菜之首跟这家扁担铺有着非常大的关系。

    话说某年有一姓苗的酷吏调到徽州当知府，此人嗜鱼成性且专爱吃鲜鱼，尤其是喜欢吃活蹦乱跳的鲜鳜鱼。

    当时有一个名叫王小二的衙役，每当天气转凉时专门负责给知府运送鳜鱼。

    结果有一次运到半路上天气突然热了起来，原本鲜活的鳜鱼开始慢慢死去。

    王小二只好催着挑夫们日夜兼程的赶路，这天就来到了扁担铺准备住下来歇歇，此时发现大多数鳜鱼都死掉了，而且鱼身散发出一种臭味。

    王小二急忙让挑夫把鱼杀好，然后用细盐抹匀腌上用来消除臭味，随后找了一个厨师让他把鱼烧好后来尝一尝。

    厨师用佐料做好红烧鳜鱼后，大家吃了都说别有一番风味。

    王小二于是心中大喜，让挑夫们尽快把发臭的鳜鱼挑到徽州。

    发臭的鳜鱼运到徽州后，王小二并没有去向知府复命，而是请来许多厨师烧制这些发臭的鳜鱼，并写了一条“徽菜珍品风味鳜鱼应市，本店免费品尝”的横幅吸收顾客。

    结果，凡是吃过这种“风味鳜鱼”的客人无不称赞。

    此时，王小二才放心的把做好的“风味鳜鱼”送到了知府面前，苗知府好长一段时间没有吃到鳜鱼，早就被鳜鱼馋坏了，顾不上多问就吃了起来，边吃边称赞说“风味鳜鱼，名不虚传！”

    从此，苗知府再也不提非要吃鲜活鳜鱼的事情了，臭鳜鱼也从此成为声名远扬的徽州名菜。

    “初九，你脑子里到底装了多少东西？”

    张璇再次被初九的知识量惊讶，我随口说了句但凡关于吃的东西，初九都了如指掌，恰巧看到初九一脸的坏笑。

    我随手将初九手中的菜单夺过来，初九给我们讲述臭鳜鱼的时候，眼睛总是有意无意的瞄着菜单。

    果不其然，我说一家大排档的菜单怎么会弄这么厚的一本呢。

    原来每道菜都有详细的介绍，上面还有这道菜的历史典故。

    初九个臭小子压根之前就不知道臭鳜鱼，只是照着菜单后面的典故给我们念了一遍。
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