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    这家小饭馆就是丁记老号，这位三侄子就是丁记老号的创始人丁家富。

    上面这些可不是野史，而是记载在民国时期《北滨县志》上的！本来一个做熟食的小馆子肯定是不够上县志的，谁叫他和张家沾了边呢？

    生意好了，自然就得添人，当时在饭馆干活的人有两种，一种是伙计，这个你得给人家工钱，干的好了还得给人家红包，不然人家没准就去别的掌柜那儿了，不伺候你了。

    还有一种是学徒，这个不用给工钱，每月给点零花钱就行，人家三节两寿还得给东家送礼。

    可是你得教人家本事，人家在你这里出徒之后无论是自己开买卖，还是到别人家去掌勺，你还得扶植扶植，这才能让街坊四邻的伸出大拇指叫声好！

    当时丁老三收了三个学徒，老三就是祁五亩，也就是后来的祁家老爷子。眼看三年的学徒期过了，老大去了锦城的五福楼。老二去了省城的大官家做家厨。

    就是剩下个老三愣是说自己学艺不精，还要再学学，然后又在丁家老铺呆了两年才出徒回家。尽管也有大馆子找他，他都没答应。

    而是自己在距离丁家老铺很远的东关市场开了个卤肉摊儿。而且是以猪头肉，大小肠等猪下水为主的穷人的吃食为主。

    虽然到最后人家老丁家也不可能告诉这些学徒真正的卤料配方，但是简化版还是得教的，要不人家学什么呢？

    祁五亩的做法得到了大家的一直好评，地方上让，经营品类上也和老东家不一样，这是个知道感恩的懂事的孩子！

    而丁家的做法就更加震撼！祁五亩的小摊子开张的时候，丁老三亲自赶去祝贺，并且还送了礼物。

    这礼物可了不得，是一海碗的丁家老汤！

    从那以后，两家就常来常往，一家在东，一家在西，一家伺候达官贵人，一家服务平常百姓。成为了北滨县的一大美谈。

    春风年代，万物复苏。

    两家老店也不约而同的复业。只不过终究沧海桑田，两家的老太爷都已经作古。现在老丁家说折算的是丁家富的小儿子丁和才，而老祁家的老爷子，祁五亩的儿子祁同乐尽管也在世，却放心地把生意交给了自己的大孙子祁旗。
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