第一百一十二章:千秋大业一壶茶-《茶滘往事》
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江皓知道,那是喝茶最讲究的第一步,温茶器,提高茶具之温度才能完全发挥茶叶之色、香,味的本质。
陈龙左挑右拣,才从茶桌旁侧拿出茶包,用簇新的茶镊子从中夹了几把到紫砂壶中,用手轻拍了下茶壶,让茶叶在内里可以摆放均匀。这是第二道流程,置茶。
水雾升腾,萦绕在半空中,清清冽冽的水被凌空倒入紫砂壶中,干透的茶叶瞬间在滚烫的水中舒展开来,咕嘟咕嘟的冒着茶泡。
江皓看着陈龙认真的样子,心里突然泛起一丝敬佩,在他们做茶人的世界里,对茶是要抱有敬畏的,所以冲茶洗茶品茶都很是讲究。
第一泡茶是要倒掉的,因为茶叶上会有残留的杂质,洗茶是必定工序。
第二泡,只见陈龙提起装着热水的壶,朝紫砂壶内高冲倒入滚烫开水,茶叶瞬间在里面滚动,浸泡片刻,茶叶在壶里缓慢舒展,散开。此时陈龙还用热水浇灌紫砂壶的外部,用热力内外一起将茶叶催谷出来。
陈龙拿过一旁的茶海,把透着澄黄色的茶倒入内,用毛巾轻擦茶海底部,将三个杯平均整齐排放,以打圈的方式倒茶,再把茶放在他们两个面前。
一冲二泡三精华,所以第二泡和第三泡茶,都是他们眼里的上乘佳品。
江皓轻扣手指致谢,瞧了一眼杯中茶,茶汤温润清澈,本该有的茶沫是一点都没有,凑近细细一闻,清香从鼻孔直通胸臆,舒心自在。
一杯清茶,往往能收获一份别样的心情。
李钰一口把茶灌了进去,陈龙随即会心一笑。
江皓所有注意力在茶汤上,一直琢磨这茶叶的制茶流程,味道可以展现出许多茶叶的制作过程,几分功夫,在茶叶的口感上就会有几分体现。
“怎么样,这茶。”
陈龙搁下茶杯,瞟了眼江皓问。
广东人信奉的社会交往法则向来是“千秋大业一壶茶”,在喝茶的时候,可以把要谈的生意都谈个清楚透彻,合作与否不在酒桌,而在这一方茶桌上。
江皓略微沉吟,眉头轻蹙,娓娓道来说:“口感好的茶叶,杀青一定要杀透彻,鲜芽中的青草醇要除尽,这样炒制的成品茶才会香气馥郁,回甘绵长。但很明显这茶只是一味追求茶叶的绿,少了点耐心,喝完以后感觉青草气重,再多喝点就容易恶心反胃。”
陈龙和李钰都停了手中喝茶的动作,仔细认真的从口中寻找江皓说的感觉。
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