第(1/3)页

    一道又一道的菜肴呈上。

    双椒牛肉粒……

    干煸苦瓜……

    银丝顺风虾……

    香辣河虾……

    张伟一样一样的品尝过，细嚼不慢咽，每一种都细细的品味，但速度却不慢。

    例如这道干烧鲈鱼。

    选用的是29级的五尾巨鲈，单只重达300公斤，鲜红的色泽散发着诱人的气息。

    “这道干烧鲈鱼制料手法相当标准，但厨师应该很少有采用成年伍五尾巨鲈,    缺乏一些经验。”

    “像这种酱汁对于小体型自然是绝妙，但面对五尾巨鲈显得有些力不从心，料汁入味难，鱼皮外部佐料过为浓重，与内部展现出明显的差异。”

    “初入口味道重，再食则清淡，犯了大型料理的禁忌。”

    一名金标厨师一愣,    应声道：“这……可是我已经有做过改刀，滋味已经渗入了！”

    “略逊一丝，你应该是用线刀内切，为了维持肉的整体观感，缝隙都极轻微，入味自然会逊色很多。这种情况下，调整酱汁才是王道。”

    这名鱼料理金标厨师想出言反驳。

    但却无从下手。

    因为他知道，这件事张伟说的是对的。

    自己采用的鲈鱼一般是捕获等级3的金鳞鲈鱼，五尾巨鲈仅仅是第二次而已。

    干煸肥肠……

    榨菜肉丝……

    五彩白肉卷……

    干烧蹄筋……

    张伟完全不吝赐教。

    凡是明显的错误都会指出来，那些说不清好坏、或者极不好修正的问题则闭口不谈。

    毕竟那属于另外一套理论范畴内。

    “菜来了！”

    在张伟除了半数料理后，更多的菜肴被送了上来。

    风味回锅肉……

    鱼香鲜贝……

    太白鸡……

    陈皮焖肉……

    口水鱼……

    每一道都是家乡的味道！

    沉浸在这种气氛下，张伟的身心仿佛都得到了一种莫名的升华。

    63级！

    64级！

    但张伟完全无暇顾及。

    完美的沉浸在这种享受之中，除了自己的料理外，有多久没有尝到家乡的味道了呢……

    大坛的川酒被呈上。

    “这酒……五粮液的味道！”

    “还有这个，是郎酒！还有曲酒！”

    “泸州酒！！！”

    “好酒！”

    美食细胞可以劈毒祛害,    但却不能阻拦酒精的效果。

    就算是数百级的超强美食猎人，都有可能被五瓶啤酒放倒,    毕竟美食细胞，可不会把酒精当做毒素处理,    反而更能沉浸于其中。

    例如现在的张伟,    在美酒的抚慰下，整张脸都开始泛起红白之色。

    说起话来，也更加……坦诚！

    宫保兔丁！

    “兔肉丁经过焯水损伤了部分原味，不可取！记得下次冷水下锅，沸腾后十五秒内立刻取出！这兔肉丁还是受到了体积大的影响！”

    “阿贝师傅，咱们店里的厨子应该多加一些高级食材的处理锻炼，明明都是那么优秀的厨子。”

    要是在北地。

    七级厨师已经是吃茶风云般的存在，五十级左右的食材，只要随便张张嘴就有无数人抢破头送来。

    糖醋脆皮鱼……

    毛血旺……

    宫保掌中宝……

    蚝油扇贝……

    张伟吐了吐舌头上的热气。

    不愧是以川菜闻名的菊下楼，麻辣口味的菜肴远比其他菜系更胜一筹！

    之后便是菊下楼的重头戏，魔幻麻婆豆腐！

    阿贝师傅轻声道：“这道菜是我烧制的，还请点评。”

    一旁的文书蘸了蘸墨水，表情十分紧张。

    重头戏终于来了。

    正常来说，厨艺大赛和技艺交流都有三名文书在侧，分别负责记录不同的内容。

    张伟对菜品的建议价值极高，记录下来进行整理后，对于整个菊下楼都是不得了的财富！

    传说中,    六位一体的魔幻麻婆豆腐！
    第(1/3)页