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    “呵呵，这个就不用担心了。一般酒店用餐的散客，只写桌号，用餐完现金买单。但签单的单位，下客菜单时总得写下顾客单位，菜单最终要在厨师手上。下客菜单一式两联，吧台留底一份，厨师一份，厨师工资就靠菜单金额提成。要是原来凤祥春的老板不付工资，换作你，你会将菜单交给老板吗？老板当天就开溜了，估计不会给付厨师工资，更来不及收取签单单位的帐。”高强分析的头头是道。

    “那要是老板已经结了厨师的帐呢？”马大鹏还是不太相信。

    “老板给付厨师和服务员的工资是极有可能的。打工的厨师和服务员不会傻到看着老板卷铺盖走人而不要血汗工资的。”

    “那还不是没辙了。”马大鹏泄气了。

    “这不一样的。没结帐更好，就算结了也好。原凤祥春的厨师加盟东方大酒店，他们更能准确地把握老顾客的口味，通过下客菜单也知道是哪些签单的单位经常在酒店用餐。总有些单位讲信义的，这样，我们可以通过关系，收回些呆帐。即使那些单位因为我们没有凭证全赖帐了，那我们更要大度，就当没那回事。以后通过东方大酒店的独特的江南饮食风味与富有人性化的酒店经营，原凤祥春赖帐的老顾客会更加地眷顾东方大酒店了。从心理学上讲，毕竟是拿了人的，手短；欠了人的，心软啊。”高强竟然从心理学的角度来分析酒店的经营之道了。没说的，盖了！

    “对对，有道理，以后东方大酒店，那可是要大火啊。强子老弟，真有你的啦。我马上就找人贴告示去！”这下马大鹏没啥说的了，竟然从沙发上一蹦老高，高兴得象个小孩子。

    “还是大哥有办法。”一旁的马云飞忍不住赞道。

    “呵，没什么的，大家一起努力就是了。”高强心里坦然，嘴上说着没什么，其实心里挺在意的。资金是酒店经营的命脉啊。开酒店，不来钱，也不赚钱，还不如被子里睡大觉去。

    在21世纪的华夏大地，经济浪潮风起云涌，靠得就是财力、实力、智力的博弈，你不想成为枭雄，那就当狗熊去！这个世界，没有几人能阅出高强的济世之才，更没有几人能超越高强强大的内心。高强的内心世界，孤独却又伟岸、寂寞却又高远！如此超越凡人的内心世界，那可是一个无比广阔的人生舞台，一个无往不前的征战沙场！

    ……

    高强看时间差不多，叮嘱了下马大鹏准备好弟兄们的午餐和晚餐，便和马云飞离开凤祥春。
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