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    李远闻言，义正言辞的说道：“既然大家都说看我的视频容易饿，那我更应该坚持自己的这个习惯。”

    “大家也不要放弃，只要大家能够坚持上一个月，我相信直播间的这些粉丝们，定力必然会有一个质的提升！”

    “而且饿，就会消耗体内的脂肪，消耗脂肪以后，人自然就会瘦下来。”

    “一举两得，何乐而不为？”

    “好了，接下来，我给大家讲一讲脆皮鹅的做法。”

    “脆皮鹅的味道鲜香味美，老少皆宜。不过它的做法微微要复杂一些，适合有一点厨师基础的人制作。”

    “脆皮鹅其实是有好几个步骤的，而首先要做的，就是制坯。”

    李远：“脆皮鹅的鹅肉最好是选用重量在3—3.5千克左右的肥嫩仔鹅。处理之后先在右肋翅下切开6到8厘米长的口，取出内脏。”

    “先用剪刀戳破眼球，将饿的黑水排净，洗净腹腔沥干之后，将鹅坯放入沸水中滚动几次至肉呈白色，除去血水，捞出，沥干。”

    “然后就是脆皮鹅的卤料。”

    “卤料可以准备八角、小茴香、陈皮、草果、丁香、甘草、桂皮、花椒各20克，生姜2片，然后用布袋包好放铁锅中。”

    “之后就是加清水10千克左右，然后放入冰糖200克，精盐250克，味精20克，白酒100克，胡椒粉适量，旺火煮沸1小时，即为卤汁。”

    “第三步，就是卤坯。”

    “把香料袋取出来之后，然后将之前已经处理好的鹅坯浸入到卤汁锅里，大家在上面别忘记压上重物，不然卤鸭就很容易飘起来。”

    “压好之后加上盖子，然后用旺火卤至鹅坯五成熟取出，沥干卤汁就行了。”

    “不过大家这种剩下的卤汁也不要浪费，之后也可以用卤汁重复使用，味道相当的不错。”

    李远喝了口水，随后继续教学。

    “第四步，是给脆皮鸡上色。”

    “脆皮鸡的颜色，其实是用饴糖、黄酒、醋、地栗粉调出来的，将这几种调料适量调成糊状的上色剂，然后先用铁钩钩住鹅眼的位置固定，以方便后期拿取。”

    “之后再将那做好的上色剂均匀的抹在鹅坯上，不过注意上色剂半糊状态就可以了，而且涂抹的也不宜过厚，以能够盖住手孔为宜就好。”

    李远继续道：“这个时候放在通风的地方差不多3到4个小时的时间，等待脆皮鹅的皮变成干硬的状态就可以了。”

    “如果有个别的地方还未变硬，也可以暂时的放在小火上将它烘干，省的等的时间太长。”
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