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    “冷冻的味道虽然比不上新鲜的，不过好歹比吃不到强啊！”

    “就是。”

    “哇，主播你怎么知道这么多？”

    “只不过……这冷冻的冻成硬邦邦的，确定没有什么大问题吗？”

    李远点点头。

    “嗯，不管是鲜吃，腌成咸菜，或者是像粉丝们说的冷冻，其实也都是可以吃的。”

    “只不过口感和营养自然就没有鲜吃营养丰富。”

    “像是冷藏的香椿，在冰箱冻藏2个月左右的时候，焯烫过的香椿中维生素c含量只能达到新鲜香椿的71%。”

    “而没有烫过的香椿，却连百分之五十都达不到。”

    “而在此同时，不管是香椿的颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。而且焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，就能储存一个多月以上的时间，还能鞥保持香椿的嫩绿和芳香。”

    “这，也是我为何让大家在焯水之后再冷藏的重要原因。”

    直播间。

    “原来是这个原因啊！”

    “竟然能相差这么多？”

    “怪不得，之前焯水的香椿储存的时候更长，忘记焯水的不到一个月的时间就已经变颜色了。”

    “学到了学到了，这样我就有新鲜绿色香椿吃了，哈哈！”

    “果然是跟着主播走，要啥啥都有，哈哈！”

    “被你这么一说……我现在就想起来炸香椿鱼，凉拌香椿了……”

    “我也流口水了，不能想，不能想啊！”

    “香椿咸菜，也很好吃啊！”

    李远：“其实很多人都喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。”

    “因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量便会迅猛上升，而且在三、四天的时间中，便会达到高峰，含量远远超过可食用的范围。”

    “所以，最安全的做法是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。”
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