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    宋朝官员的选缺很有意思。审官院会把出缺的职务张榜公布出来，任职条件一一写明，符合条件的官员便根据榜上的内容写状毛遂自荐。热门的职务往往是许多人争抢，条件差不多的时候就看各人的关系和金钱手段了。至于那些冷门的职务和地方，经常出现数月甚至几年都没人理睬的情况，审官院便会把要求降低，还没人理睬就再降，有特别不让人待见的就会降无可降还是挂在那里。比如广南西路地方，很多知县都无人愿去，空缺极多。宋朝一般不允许官员在自己家乡任职，惟有广西例外，而且乡贡进士当知县就算身份高的了。

    石延年为刘潜摆送行酒，也邀请徐平上桌喝一杯，徐平无论如何也不肯，宁愿就这么在一边看着。

    这两人太能喝了。

    他们喝的是最低一等的“酒鬼”，因为石延年没多少钱，以他的酒量喝好酒把俸禄全花了也不能喝个尽兴。

    酒一上桌，两人先是连干十碗，说几句话，什么兄弟情谊全在几句话内说完。之后就是干喝，一碗连一碗，连话都没一句，就不要说吃菜了。

    还好现在卖白酒用的碗是徐平托桑怿在汝州定制的，一色的汝瓷小碗，如果还用原来的大碗，这两个酒鬼也扛不住。

    徐平在一边给这两个人数着，现在已经喝了十二碗了，每人都已经是一斤多下肚，还都面不改色。

    见两人又倒酒，徐平道：“两位官人不要干喝，也吃点菜。”

    石延年看看徐平答道：“小主人这话说得差了，菜哪有酒好。把菜吃下肚，就占得酒没地方放了。”

    徐平实在理解不了这种醉鬼的逻辑，只是摇头：“酒菜酒菜，原就是不能分家的，只吃一样都没意思。要是觉得桌上的不合口味，我去给你们取一盘羊肉来，天气冷了暖暖身子。官人是老主顾，算我送你们的。”

    石延年笑道：“要吃羊肉，我们在京城里有多少吃不了？来你这里就是要喝酒。小主人有心，拿瓶好酒来给我们吃。”

    徐平是不在意这些的，但徐正是人算账仔细，一码是一码。再说酒铺都是主管陆攀管着，每天都要给徐正交账的，徐平也不好乱拿。但石延年说出了口，徐平便不好意思回绝，好不容易结交个历史名人，几瓶酒算什么。

    回到酒铺，徐平拿了两瓶二升装的高粱大曲，又从煮着的大铁锅里取了两块红烧肉，用个盘子装了。为了不使陆攀为难，徐平自己掏腰包把钱垫上。

    大锅煮卤的红烧肉和大肠猪肝等下酒菜，还有用煤球炉热着一些豆腐皮海带丝之类的，都是徐平的主意，从他前世的街边小店学来的。这个白酒铺子就是做卖力气的人的生意，这些东西都受欢迎。
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