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    “当然不是，”

    大姑爹傲然地摇了摇头，说道，“除了这个，土的第二层意思，就是要土种！”

    土种？

    陈阳眉头微微皱起，若有所思地说道，“您的意思，是一定要本土鸡种？”

    大姑爹笑着摇摇头，“这话对，却不完全对，”

    在陈阳和邹蓉疑惑的目光中，大姑爹笑道，“要说本土鸡种，光是我国就有上百种，比较常见的也有几十种，

    比如最出名的清远麻鸡，惠阳胡须鸡，广西的丝毛乌骨鸡，海南的文昌鸡，这些都是全国闻名的鸡种，也都算是本土鸡种，

    只不过，这些鸡都是肉鸡，要说蛋鸡的话，也很多，比如东乡绿壳蛋鸡，就是很有特色的蛋鸡，

    另外，现在还有很多蛋鸡，都是人工培育杂交出来的，肉不好吃，但是产蛋量高，蛋个头也大，市面上常见的鸡蛋就是这种，

    而我们常说的土鸡蛋，却又是另外一个鸡种，唯有这种鸡下的蛋，才是味道最正的土鸡蛋！”

    陈阳眼珠一转，带着几分回忆，说道，“是不是，就是我们小时候，奶奶养的那种鸡？”

    在他有点模糊的记忆中，小时候家里住在红星厂的老宿舍房里，那时候爷爷奶奶都还在，只是已经退休，两位老人家就养了好几只鸡，

    他记得，爷爷好像还会做木工活，自己动手做了一个四四方方很漂亮的鸡窝，

    就是下面是木板铺着稻草，四周则是木栅栏，还有个能避雨的屋顶，

    当时鸡窝做好之后，他还趁着爷爷奶奶不注意，钻进去睡了一觉，

    呃，别说，那里面睡着还挺舒服的，

    就是后来一顿竹笋炒肉，屁股有点疼。

    就在陈阳陷入回忆的时候，大姑在一旁笑道，“你还记得奶奶养的鸡啊，

    你是不知道，那个时候，你奶奶就最喜欢你，那几只鸡也是专门给你养的，除了小雅和雅丽两人能沾点光，偶尔吃个鸡蛋，其他人是想都别想！”

    陈阳听了，不禁咧嘴尬笑，

    这事儿他还真记得，

    那时候小屁孩儿，什么都不懂，除了知道护着两个妹妹，其他任何人都别想碰他的鸡蛋，

    爷爷奶奶也是护犊子的，除非是自己点头同意，否则谁也别想吃一口！

    回想起来，两位老人家都已经离开十来年了。

    陈阳打了个恍惚，对面大姑爹笑着说道，“对，就是你奶奶养的那种鸡，

    其实啊，从产肉量和产蛋量，这两个核心指标来说，这种土鸡都不占优势，本身个头就小，一只鸡炒不出两碗肉，下的蛋个头也不大，

    尤其是产蛋量，五百日龄的鸡，平均产蛋量才一百二到一百三十枚，远远不如那些高产量蛋鸡，

    不仅数量不够，在营养方面，也只能说普普通通，跟绿壳蛋鸡那种比都不能比，

    所以啊，不管是哪里的养殖户，都不爱养这种土鸡，也就只有一些本地农户还在散养，而且也是准备给自己吃的，

    但是，就偏偏是这种土鸡下的蛋最香，也只有这种土鸡的蛋，才是最最正宗的土鸡蛋！

    不仅蛋香，这种鸡的肉也香，是那种土香土香的香，不管你其他鸡的肉再嫩再好吃，或是再劲道，也比不过这种土鸡的香味！”

    大姑爹说着说着，就习惯性地端起手边的茶杯，慢条斯理地喝了一口，才继续说道，

    “土鸡蛋之所以少，主要跟养殖方式有关，小农经济在规模化养殖面前，本来就没有优势，更不用说最正宗的土鸡蛋，还需要这种快被淘汰干净的鸡种，

    我给汪阿姨公司供货，品质是关键，

    别人我管不到，反正，只要是我经手的东西，就一定要合格，

    所以杨勇说要土鸡蛋，这东西不是说有就有的，哪怕人家农户肯去养，现在他们也不容易买到这种鸡苗，

    我也是托人找关系，好不容易才找到一个，还在孵化这种土鸡的老养殖户，又费了不少功夫，才攒够一批鸡蛋来孵化，

    这次的是算是第一批，不过有了第一次，后面的就好说了，

    而且现在西江县又在搞生态农业，如果发展顺利，以后养这种土鸡的农户也会越来越多，到时候就不怕没土鸡蛋了！”

    听完这番话，陈阳和邹蓉才恍然，

    没想到一个土鸡蛋，背后竟然还有那么多讲究，

    歪着头想了想，邹蓉突然问道，“您平时收了那么多土鸡蛋，难道不能孵化小鸡，还需要去找专门的养殖户？”

    大姑爹哈哈笑了笑，说道，“这个原因就比较复杂啦，确实有自己养鸡自己孵化的，不过，这种孵化的效率不高，因为有的蛋不一定是种蛋，那种没有受精的蛋是孵化不出来的，

    再一个，农户散养的土鸡数量不会太多，一般的也就十几只，养的多的有个三五十只就算顶天了，这样收集种蛋也是个麻烦事，

    换成养殖场就不一样了，他们有专业的技术，种蛋受精率孵化率都高，一批就能孵化成千上万只鸡苗，

    要不然，你看二三十年前，家家户户都养鸡的时候，人家农户不也一样要去集市上买鸡苗，就是这个道理。”


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