第一百四十七章 料理前的准备过程-《美食的俘虏之暴食厨师》


    第(2/3)页

    “我的鱼料理,不眠章鱼。”

    随手敲了敲车上那个漆黑的铁箱子。

    砰砰两声,从小原大叔敲击的地上上,两道撞击的痕迹突然冒了出来。

    “还挺有活力的,游乐,一会你就能品尝到最新鲜的不眠章鱼了。”

    “那还真是让人期待。”

    笑着回了一句后,游乐跟随着小原大叔的脚步来到了一处巨大的厨房。

    里面,几十位厨师正在里面忙碌着。

    “他们现在是在处理着我的沙拉和甜点,那两个食材都要提前准备才行。”

    见游乐好奇的看着他们,小原大叔便开口解释道。

    从他答应的那一刻开始,这里的人就已经在处理了,但是忙碌归忙碌,战果却不是很显著。

    至于原因嘛,那是因为小原大叔的甜点和沙拉的特殊性。

    甜点:下酒红海带,一阵有着清脆口感,多重复合味道的特殊海带,作为常年全世界老酒鬼们公认的最好下酒菜之一。

    下酒红海带的处理方法也很困难,属于特殊料理食材那一类。

    新鲜的下酒红海带身上带有一层厚厚的海盐结晶。

    与普通的海盐不同,这层海盐结晶是并不可以食用的。

    味道苦涩还带有一种浓浓的铁锈味,吃到嘴里还会引发强烈的不适感。

    所以必须将它浸泡在温水和酸浆醋按15:1的比例调配的洗盐液中浸泡。

    然后用手不断的揉洗,直到表层的盐分全部被清洗掉。

    这一过程常常要经历2——3个小时才能结束。

    然后就是沙拉:雪鱼山芋善哉饼,这种天然生长的食材里有着极多的含量淀粉和微量的神经毒素。

    所以要先将雪鱼山芋善哉饼那坚硬的外皮在石板上磨掉。

    经过浸泡,蒸,煮,挑丝,研磨后,它会释放出一种有着浓郁红豆汤味道的汤汁。

    肉质也会变得洁白,如同年糕一样。

    “这些都是些麻烦活,没有一定的时间搞不定。”

    小原大叔招招手,带着游乐继续往里走。

    很快,一处宽阔的空地出现在他的面前。

    鼻子用力的吸动了两下,空气中一股好闻的香味正在不停的弥漫。

    “这是……那个大锅的地方。”

    目光在周围转了一圈,游乐越打量就越是觉的眼熟,和记忆里的小原蒸煮店对应了一下后。

    他猛然发现,现在正是处于那个锅形的建筑之中。
    第(2/3)页