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    唰唰唰，极为流畅的手起刀落中，各种材料不到三分钟时间就被处理好，全部切成了几毫米的小丁块。

    王梓张着嘴巴，眼神呆愣，头上冒出来许多问号。

    这还是蛋炒饭吗？

    他忍不住问道：“黄师傅，蛋炒饭不就是鸡蛋和米饭吗？怎么还要这么复杂的配料啊？”

    黄冈打开灶台，一边开始热锅，一边道：“哦，这个是蛋炒饭的升级版，毕竟我们酒楼做的蛋炒饭只有鸡蛋和米饭的话，那就太单调了。觉得复杂的话，这几个材料可以省去。”

    好吧！

    待锅上面冒出白烟时，黄冈拿出一个大勺子，从旁边舀了一大勺油倒入，接着用勺子底部不断滑动起来：“倒入适量的油，滑一下锅，再倒入一些底油，将蛋清下锅炒熟……”

    王梓看着润锅用的油，忍不住眼皮直跳！

    简直相当于他们三天的用量了！

    这要是在家里做个蛋炒饭，用这么多油的话，肯定要被妈妈骂死！

    黄冈补充道：“在家里做的话，其实可以少放点。”

    蛋清炒完盛出后，用新的油把蛋黄爆香，加入玉米粒、腊肉、香菇，一只手大幅度晃着锅，一只手持着锅铲，不断快速翻炒起来。

    黄色的蛋黄、玉米粒，黑色的腊肉，白色的熟蛋清，各种食材在锅里飞来飞去，却又像有一只无形的大手拽着，把它们的活动范围限制在锅内，怎么都跑不出去，浓浓的香气逸散而出。

    王梓在一旁认真观摩，嗅着香味，已经忍不住有些吞咽口水了。

    眼看蛋黄的颜色变成深黄，辅料炒得差不多了，黄冈将准备好的米饭下入锅中，再把之前没用的香菇也放进去。

    “香菇因为比较容易熟，所以才最后加吗？”

    黄冈笑道：“恩，你还挺聪明的嘛！”

    他将灶台的火焰调小，解释着：“关小火翻炒五分钟，这一步的目的是让材料的香气充分融入米饭中，这一步必须要让米饭炒出锅气为止。”

    米饭的颜色，在翻炒的过程中，逐渐粘上了油，变得发黄了起来，散发米饭香气的白烟冒了出来。

    用勺子舀起一勺酱油，顺着锅沿淋下一圈。

    酱油粘上热锅，发出动人的“滋啦”声，香气变得更浓郁了。

    黄冈道：“还可以加点适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。”
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