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    宁愿自己掏钱，把收视率和广告收入等额外利益全部割让，只为了为中餐证明，就愿意做出这样的让步。

    像之前说的那样，说明国内已经有意开始，逐渐为扭转国际印象，做出一些举措。

    不提麦克等人的关注，直播还在继续进行。

    在品尝过蔬菜高汤后，接下来马上要制作好的是海鲜高汤。

    海鲜高汤，这次杨振兴准备了两种不同的制作方式。

    “众所周知，味精最早是从昆布，也就是一种海带中提纯出来的，在我们中餐历史上，经常把海鲜的味道称之为鲜。

    说到鲜，中国字是鱼和羊组合而成的一个字，从这里也能看出来，我们国家祖先，早早就在鱼和羊身上发现了这种独特的味道，并结合成了一个字来表示。”

    放下特意准备的一个写有‘鲜’字的亚克力板，解释完起源后，杨振兴开始进入正题。

    “鱼除了淡水鱼，再就是海鱼，海鲜里的食材含有大量鲜的味道，于是就有了使用海鲜来熬制的高汤。

    这里我只选择了两个比较常见的做法。

    一个是使用贝壳类，另一个是使用甲壳类，所以在大家面前的，白色的汤是贝壳熬煮出来的，红色的是虾头熬出来的。”

    艾伦有些疑惑的问道：“为什么这两种食材是熬制海鲜高汤最常见的呢？”

    杨振兴淡淡一笑，解释道：“首先贝壳类和虾蟹，是近海附近最容易捕捉到的，而且数量非常多。

    许多贝壳类繁殖速度很快，在退潮的沙滩上就能轻松获取，虾的话也可以在不需要离岸太远的海域能够轻松捕捉到。

    所以这两种食材，是熬制海鲜高汤最常用的。

    其次就是那些生活在浅海区域的可食用小鱼，熬汤也非常鲜美。”

    这一点，生活在海鲜渔村的朋友应该最清楚不过。

    许多地方都有把贝壳跟鸡肉一起炖汤的习惯，熬出来的汤鲜的那叫一个夸张，甚至能让人感到口渴。

    好像吃完一道味精放多了的菜似的。

    艾伦继续追问道：“那为什么不选择用整只虾，而是选择使用虾头呢？”

    “许多菜制作时，要么把虾头去掉，要么把外壳全部去掉，只使用里面的虾肉。
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