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    蒋师傅暂时让出舞台，王师傅让徒弟把猪肋骨摆在桌子的砧板上，然后把铁叉子取下来。

    “各位，烤猪方已经制作完成了，接下来我们要把表面的酥皮取下来。”

    说着，王师傅拿起菜刀，先把猪皮横竖各切一刀，分成等分的四个方块。

    然后把刀放平，贴着皮肉连接的部分，轻轻往下推，把猪皮分割下来。

    随着他的动作，杨振兴他们离着老远，就能看到猪皮下面的肉汁，好像打开的水龙头一样，哗哗的往下淌。

    肉汁的流出，也让香气弥漫开来，空气中都能闻到一丝若有若无的烤肉香味。

    等四块猪皮分割下来，王师傅又把猪皮切成麻将块大小的块。

    用刀拖着，按照取下来的顺序，又重新把猪皮铺在了肋骨肉上面。

    当整块肋骨端到眼前，依然能够看到有肉汁沿着边缘滴落，金黄色的猪皮，和透明的肉汁，让人忍不住想要大快朵颐。

    这时候，王师傅开始讲解起这道菜的吃法。

    “制作前介绍的时候，我有讲到过，这道菜的吃法，跟古时候京城烤鸭的吃法相似，都是吃皮。

    京城烤鸭吃皮，有的沾白糖直接吃，有的也会像现在吃烤鸭那样，用小饼卷起来吃。

    烤猪方的吃法跟后面一种相似，先抹上一点甜酱，再根据喜好，放上葱段和蒜片。

    一次可以吃一片，也可以两块把料夹在中间吃。”

    三位主持人和几位老师傅都忍不住了，等王师傅讲完后，纷纷拿起筷子，按照他介绍的吃法开始品尝。

    杨振兴三个人，尤其是周洋和莫愁，听都没听说过这道菜，更别提吃过了。

    他们迫不及待可以理解。

    本以为自己可以多吃几块，哪曾想老师傅们居然也加入抢食，让他们非常不满。

    毕竟几位都是川菜老资格的大师了，什么菜没做过、没吃过？

    至于跟他们第一次吃的人枪吗？

    把锅交给自己徒弟，也过来品尝的黄师傅，爽快的告诉了他们答案。
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