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    这个安排算是中规中矩，两头都兼顾到了。

    没等杨振兴再追问，白师傅接着说道：“川菜味型花样繁多，现在外面大家只知道麻辣，所以今天不会有麻辣菜，打算制作其他味型的菜。

    不过还是计划以清淡菜为主，扭转社会上对川菜的错误认知。”

    杨振兴想了一下，试探着建议道：“师叔，这样一上来就下猛药，是不是有点儿过犹不及？

    我觉得您刚说多制作几道其他味型的菜，这个思路就很好，咱们完全可以慢慢儿的扭转大家的印象。”

    “这一点我们也考虑过了。”

    白师傅摇摇头，叹了口气解释道：“唉，现在传统川菜的情况已经岌岌可危，到了需要‘猛药治疴、重典治乱’的局面。

    再说这一次机会难得，平时我们找电视台，也鲜有同意对我们进行专访的。

    不好好把握住这次机会给人留下强烈的印象，以后哪还有机会一点一点的慢慢来？

    我们都一大把年纪了，说不定什么时候就没了，再拖下去还不知道要拖到什么时候！”

    自己师叔都讲到这份上了，杨振兴无话可说。

    说实话想要让传统川菜复苏，还真就得指望这些老师傅们。

    许多菜谱现在只有他们这些老人会做，外面那些年轻厨师听可能听说过，但让他们来做，直接抓瞎。

    就算老师傅们的徒弟，也因为这些年一直都在制作以麻辣为主的新派川菜，手艺基本丢忘得差不多了。

    想要让他们再捡回来，那根回炉重造没有太大区别。

    如果老师傅们真有那个精力，还不如再多收一些年轻人当徒弟，重头培养他们呢！

    大概了解了今天的安排，杨振兴也换上厨师服，和其他人一起处理食材。

    在看到了今天准备的所有食材，还有带来的厨具后，他立马知道了老师傅们要做的都是什么菜。

    心里不由得再次感叹他们这些老人，是真的下尽了功夫。

    刚还说有名菜，有家常。

    家常菜是有，但同样也都是川菜名菜，现在一些人家平时可能也不会做这些菜。
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