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    李牧没有提问，笑道，“那今日我就谈论一下酿酒的问题。首先，谁能回答一下水都有哪些形态？”

    大部分学生都举起了手，李牧提问了四五个，大家的回答都只有两个，冰和水。

    这个答案在李牧的预料之中，事实胜于雄辩，李牧他没有过多讲解，拿出事先准备好的特制水壶，往里边加了半壶水，让学生们一一上来观看。

    “大家都看到了，这壶里只有半壶水，是流不出来的，现在我们把水壶放在火上加热。”

    正常的水壶壶嘴都是向上的，而这个特制的水壶壶嘴是向下的，加热了没多久就有水从壶嘴滴出来，随着加热时间越来越长，水滴出来的速度也越来越快，到水煮开的时候达到最大。

    李牧指着水壶问道，“壶里的水只有一半，为何加热后会流出来呢？”

    很快又有学生举手，但答案不尽人意，那学生的回答是水烧开后会沸腾，把水贱出来的。

    李牧把他叫到讲台上，打开壶盖，可以看到水虽然沸腾了，但翻起的高度距离壶嘴还有一段距离。

    让他坐回原位，也不再费大家脑汁，笑着说道，“刚才我问大家水有几种形态，你们回答有两种，水和冰，这个答案不对，应该是三种，还有一种气态，就像你们现在看到的这样，当水加热时，会有蒸汽冒出，这就是气态的水，这些蒸汽遇冷时会再次凝成水。大家请注意看。”

    这个特制的茶壶，盖子有些另类，上边是凹形的，李牧在茶壶盖里加了冷水，几乎是同时，壶里冒出的蒸汽迅速变少，壶嘴里的水由滴变流，咕咕

    地淌了出来。

    一众学生无比惊奇，这茶壶他们之前上去看过，茶壶盖是铁制的，像个平底锅，没有口，水不可能流进去，那为何壶里的水会加快涌出来呢？

    很快，一个略显瘦弱的孩子举起了手，李牧点头示意他起来回答。
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