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    麦子产量高，虽次于水稻却也远高于栗米，尤其其成熟的时间恰好是在春末夏初青黄不接的时候，对一年中粮食最紧缺的这个时段是个极好的缓冲，又能跟黍栗的种植时间无缝对接。

    所以这几年朝廷大力推广，虽说还没有成为老百姓餐桌上的主食，种植范围却也比原来大了很多。

    但光听这名字就知道，在老百姓的心中麦子的地位非常之低。

    究其原因自然有很多，最重要的是其食用方法多是蒸煮，就比如宁弯弯家今天的粥，就是把麦子放石臼里捣扁了煮成的粥。

    可这样的食用方法会使麦子不好消化，难以咀嚼，口感、味道都不好。

    而食用方法落后的问题又牵扯到了制作工具的发明与普及，在这个没有网络，消息只靠口口相传，发明能力又极其低下的时代，这一点点的进程上上下下就得百十年。

    宁匪月对此并不明白：“父亲，孩儿细数北方惯食的主粮，曾做过比较，数恶食产量最高，食用方法最广，为何朝廷不加以普及？”

    这样老百姓吃的饱，吃得好，何乐而不为呢？

    宁怀运看了看儿子，目光有些心疼。

    这要是还生活在清平县宁家，他们这一房吃得上面食有些奢望，但他的儿子不至于要从书上获知这些东西。

    他叹了口气道：“不普及自有他不普及的道理，或是难以加工，或是……”

    他说到这里顿了一下，自己也有些不确定。

    接着道：“或是此消彼长，牵一发而动全身，触及了某些人的利益吧。”

    宁怀运虽然性子软，但毕竟不是乡野村夫，好歹出身在宁家那样清平县顶尖的人家，见识还是有的。

    宁匪月聪慧，一听就懂了。

    恶食在老百姓之中是最贫苦的人家才会吃的，在很多人眼里连喂猪、喂狗的碎米都不如。

    可一番加工却成了金贵东西。

    金贵的东西向来都是垄断在权贵手中，专供他们享用，这才能体现什么是阶层。

    且麦子一旦被开发成了各种面食，作为一个产量仅次于稻子使用方法又极其丰富的农作物，必然会对现有的粮食市场造成冲击，这是某些人不想看到的。

    宁匪月不禁就感慨了一句：“当今圣上乃明主也。”
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