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    她缓缓侧过头来看唐雪纤，胡话连篇道：“怎么了，你们是怕我做饭难吃吗？

    ““放心吧，我厨艺很好的，一定会让你们吃得舒服。”

    唐雪纤呵呵一笑：“我想吃佛跳墙，你会做吗？”

    胖保姆一愣：“啊，你说什么菜？”

    唐雪纤重复一遍：“佛跳墙。”

    胖保姆大脑一片问号，她确实会做一些味道很好的菜。

    但从这女人嘴里说出来的这个佛跳墙，她是听都没听过，更别说会做了。

    叶天和婷婷听了都不由打起闷笑，佛跳墙他们当然知道。

    是华夏最名贵的一道菜，又名满坛香、福寿全。

    相传，在清道光年间，由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。

    而后又在清光绪年间，一位官员为巴结福建布政使周莲，便令内眷做了这一道菜。

    原料精挑细选了二十多种，耗费十几个小时。

    该官员吃完后大为满意，便赐名“福寿全”。

    这道菜既然名贵，当然也有它名贵的道理。

    首先从原料来看，它汇集了鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅、鱼高肚、猪肚尖、牦牛皮胶、杏鲍菇、鹿筋、鳖裙、羊肘、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋、竹蛏、鸭胗、家养老母鸡鸡脯等二十多种名贵食材。

    这些食材只要单独随便挑样做成菜肴，放在现在饭店里那都是主打。

    可想而知，这道菜到底多贵。

    其次，它的工序也十分繁琐，汇集以上名贵食材之后要码放在绍兴酒坛子里，注入适量上好的汤汁和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，文火煨制十几个小时以上，方才做成。

    也只有这样，这种味道才能真正达到醇厚的特点。

    而至于它佛跳墙的名字的由来，得追溯到一个秀才。

    据传，曾有一位秀才在尝此菜时，不禁诗兴大发，当即吟道“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。

    此后，“佛跳墙”就成了这道菜的正名。

    后来中国美食文化传遍世界，这道菜也在世界引起轰动，不少福州菜馆都自称正宗的佛跳墙菜，以此招徕顾客。


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