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    做菜是一门艺术，而艺术就是爆炸。

    王惠素高温的热油在炸蒜蓉的时候，李晚七和苏青柠都缩了缩脖子，生怕这爆炸的艺术把滚烫的油滴溅出来了。

    好在王师傅手艺非凡，是不会出现这种事情的，蒜蓉在热油中被炸出浓郁的香味，金黄色的时候捞出装盘。

    李晚七毫无形象地深深大吸一口气，“好香啊！我最喜欢吃大蒜了！”

    苏青柠也是微微笑，这味道确实特别引人食欲。

    排骨已经焯水腌制好了，接下来便是放在剩下的蒜油里面煎制。煎的时候要裹上一些淀粉搅拌均匀，火候控制好，煎制到两面金黄的时候，就可以出锅装盘了。

    煎好的排骨散发着浓郁的肉香，色泽金黄诱人，最后再将炸好的蒜蓉均匀地铺在上面，经典地道的蒜香排骨就做好了。

    这道菜李晚七喜欢吃，王惠素也没少做，久而久之，连七七都知道大概的步骤了。

    接下来就是端出去啊，现在已经临近饭点，大家都有些饿了，闻着这香味，更是变得馋人。

    剩下的两道菜比较简单，烧茄子也是家常的做法。

    苏青柠安静地在旁边学着，在家里她妈妈从来没做饭，现在看着王惠素做饭，心里感觉也是特别的温馨。

    王惠素边做边教学，苏青柠聪慧，而且有一些做菜的底子，很快就能明白。

    “切好的茄子一定要记得裹上淀粉，这样才会锁住水分，不会炸出来干巴巴的。其实绝大部分油炸的东西啊，都要挂上淀粉再炸。”王惠素说道。

    “嗯嗯。”苏青柠点了点头。

    “为什么呀？”李晚七问道。

    王惠素没理她，梦想七七能做饭给自己吃的话，估计是不太现实的。

    “碗汁先调好，加入水、淀粉、糖、醋、酱油、盐、蒜末勾兑均匀就好了。”

    苏青柠微微点头，小嘴巴默念配料，暗暗记下来。

    王惠素开始起锅烧油了，将准备好的茄子倒了进去，炸至金黄色捞出。

    锅中还有一些底油，烧热之后，放入葱姜爆香，剁好的肉沫倒进去翻炒到变色。

    “现在把碗汁倒进去，烧到微微粘稠的样子。”

    她边说着，边把碗汁倒了进去，烧到有些粘稠感的时候，再把炸好的茄子一起倒了进去。

    烧茄子的香味儿已经出来了，植物特有的鲜味混合着酱香，飘满厨房。
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