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    将大米放水桶里浸泡，泡发过后的大米，就像煮出来的稀饭一样，粒粒饱满透明。

    其质地会很松散，用手一搓就会变成粉状。

    随即将泡发的大米晾干，再进行冲洗，放入蒸屉里蒸熟。

    冷水降温，加入酒曲，拌匀后放入酒缸，中间挖个坑，最后盖上盖子，等待发酵。

    这是米酒的制作工艺，若是不出意外，几天后就会酿出酒香，秦飞等不及，托管给系统加速。

    期间他也没闲着，制作了一个蒸馏设备，这套设备有个很好听的名字，叫天锅。

    其实结构很简单，最下面是一口烧水的锅，锅上放置一个没有底的木桶，用以约束水蒸气，木桶上面再放一口锅，盛满冷水，用以冷凝。

    以一个漏斗接在冷凝锅下方，收集白酒，再用管子穿破木桶，将冷凝酒导出来，这就得到了蒸馏酒。

    可能有人会问冷凝出来的为什么不是水？

    其实是因为酒精的沸点低于水的沸点，将酒液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出酒精。

    制作好了天锅，系统提示米酒发酵结束，秦飞启开盖子，一股酒的香味铺面而来。

    他尝了尝原酒液，有点甜，但酒味很淡，便将原液放入烧锅，生火蒸馏。

    秦飞控制着火温，渐渐的，漏斗中有水滴流出，秦飞尝了一口，酒精度数是够了，但味道有点复杂。

    秦飞尝试控制清液和酒糟的比例，或者又将蒸馏出的酒进行复蒸，一直试验到了第二天早上，方才将口感确定下来。

    喝了一晚上的白酒，秦飞脑袋晕乎乎的，最终在他面前摆放着两瓶酒。

    左手边的白酒度数很高，系统检测酒精含量在百分之七十，只是舔一下感觉口腔都要起火了。

    右边度数稍低，酒精含量百分之五十，那些喜欢喝高度酒的人，大概也在这个范围。

    秦飞准备用五十度的白酒去参赛，可他太困了，就去睡了一觉。

    一觉醒来，发现已经到了正午，品酒大会马上就要截止了，连忙拿起酒瓶往会场赶。

    赶在最后一批，秦飞填了表，将白酒交给了大会工作人员。
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