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    “瞧你这般没见过世面的样子，把门关了，歇业一天。你去到下榻的客栈，待孙兄回来，把他领到这里，我好做安排。”周泽嘱咐道。

    只买这聚德楼，可是把他这些年在渭州攒下的钱花去了大半，却要好生经营，这就是自己以后起家的基业。

    “好嘞，我这便去。”

    刘三儿离去之后，周泽来到后面的庭院中。

    聚德楼原有的伙计、厨师、账房都忐忑的聚在一起。

    赵掌柜家中变故出的急，却也给他们结了工钱，许多伙计已经离开了，只剩下他们留在这里。

    周泽来到这些人面前。

    “诸位不要担忧，我既然是把聚德楼买下来，自然是要继续经营下去的。往后还是各司其职，却要做的更好。”

    众人面露喜色，这些能留下的都是聚德楼的老人了。有些是因为出去之后没地方谋生，有些则是当真对这酒楼有了感情，见周泽不赶人，自然高兴。

    周泽又道：“哪位是账房先生？”

    一个五十来岁的老者上前：“掌柜的，小老儿便是。”

    “先生高姓？”

    “不敢不敢，贱姓王，掌柜的唤我王大就是。”

    “还请王先生取账本儿来与我看看。”

    王大取来账本儿，周泽徐徐看了看，这聚德楼一天的流水多的本能达到一两百贯，少得也有二三十，这样算下来，一年也能有个至少一千来贯钱的收入，可见生意还是不错的。

    如果不是赵掌柜家中出了变故，周泽想要三千贯买下上下两层的聚德楼来，无异于痴人说梦。

    不过酒楼虽然买下来了，但要做生意，还是要加入酒行和食饭行，这样才能方便许多。

    聚德楼大部分的收入都来源于酒水，酒这种东西，因为酒税在此时能占到朝廷年税收的两成到四成，所以官方管制是很严格的，虽然允许私人酿酒，但要在官府采买酒曲。

    朝廷希望多取酒利，自然也就鼓励酒消费，所以宋代饮酒之风，与汉唐比，有过之而无不及。这些刺激了酒文化的发展，譬如文人之间的行酒令。
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