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    其实周念念的心里并不太愿意让白玉卿做包装出货科的负责人，但邢德海与孟三秋对她印象都不错，坚持如此，她也不好执意反对。

    三条生产线中，做腊肉的都是村里的好手，不用周念念特地教，只需要给她们讲清楚卫生要求和最后的成品要求就行了。

    做肉干和火腿肠要麻烦点，周念念把所有工人叫到一起，培训了一下午，先讲清楚了做肉干和火腿肠的流程，卫生要求，还有设备的操作要求。

    比较麻烦的是火腿肠，现在国外也才刚刚有火腿的批量机械生产工艺，国内并没有火腿肠的生产机械设备，所以他们无法做出结扎线的火腿肠。

    但是她们有绞肉机，搅拌机，消毒机，笨重的大烤炉等这些基本的机器，至于灌肠什么的，前期可以用人工，即便是如此，周念念也有信心，他们做出的火腿肠绝对可以在国内引起轰动。

    后续火腿肠绝对要成为他们加工厂的主打产品之一。

    培训完已经是吃晚饭的时候了，一群人去大食堂吃了饭，又匆匆回了厂子。

    不得不说这个时候的人都非常有干劲，也很淳朴，突然由农民变为他们一心羡慕的工人，个个都摩拳擦掌，想干出一番成绩来。

    周念念连夜带着他们实际操作，火腿肠和肉干的加工都需要腌制，需要的时间会长很多。

    做肉干需要腌制大块的肉，周念念让李元甲带着人将肉切成大块，然后她放入了调料进行腌制。

    火腿肠则需要把肉剁碎，周念念带着他们剁肉，绞肉，将肉绞成肉糜后加入调料拌匀，然后腌制二十四小时，也就是说要腌制到第二天晚上。

    “已经十点多了，留两个人在这里值班看着，大家先回去休息吧，明天早上八点准时过来，我们开始制作火腿肠。”周念念脱下手上的手套，看了看墙上挂着的大笨钟。

    这还是队部唯一的大钟，孟三秋咬咬牙把它搬到了这里。

    众人都有些意犹未尽的收起笔记本，过来听培训的不光是火腿肠产线的工人，还有腊肉和肉干产线的，甚至孟三秋和邢德海都来了，周念念在角落里还看到了白玉卿的身影。

    邓俊良自告奋勇：“我留在这里吧，要不宏福叔陪我留下来看着。”

    宏福叔是村里一个四十多岁的汉子，干活干净利索，还是周念念做主将他招进来的，听见邓俊良点名叫他，痛快的站起来答应了。
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