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    第二天一早，周毅便从家里往菜馆来，到了后院，却见了有几个人正在后院里按照周毅之前教的那样分割猪肉，一整头猪上面，猪头肉可以做成下酒菜，猪尾炖煮味道最好。

    总之，在周毅看来，猪身上什么东西都好，甚至连名字也可以骂人。

    可惜的是，这样的宝贝现在还不受待见，能够体会到它的美味的，也只有才死去十几年的苏轼了，他做的东坡肘子，流传千年。

    他曾经写过一首《猪肉颂》的打油诗来阐述自己做东坡肘子的过程，诗为：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早辰起来打两碗，饱得自家君莫管。

    尽管有了东坡肘子，但是现在大家流行吃的还是牛羊肉，周毅正是看到了这一点，吩咐大牛所有的肉类全部用猪肉来做，不管是炒制的肉末还是涮着吃的肉片。因为成本低廉，往往几文钱就能够买上一大碟，因此十分受顾客的欢迎。

    因为每一天只卖二十桌，开放的时间为每天的巳时和午时两个时辰，因此周毅来的时候这里还没有顾客。

    有了昨天的免费食客的口口宣传，今曰慕名而来的食客几乎将门口的大街都给堵塞住了，暖锅堂的大门一打开，他们便如潮水一般涌进来，完全不理会那些发放牌号的美女们。

    二十张桌子很快就坐满了，不管是认识的还是不认识的，只要有空位置，大家都围坐在一起，翘首企盼着这从来没有吃过的美味。

    那些没挤进去的人，眼巴巴地在外面看着，却是不肯离去，还好张仲分配了二十名原本属于他手下的家丁来菜馆，这些家丁孔武有力，守在门口，没有谁能够依靠蛮力冲击。

    客人到了，大牛亲自从第一桌开始收取费用，每个人二十文钱，这绝对算是高价格，一般庄稼汉消费不起，好几个人都拿不出钱来，大牛也不讲情面，将他们请出去，让外面有钱吃得起的食客进来。这样，这二十桌给他带来了四千文钱的收入。

    这四千文钱还是基础的，每一个暖锅，周毅的标准配置是一大碟猪肉，还有三碟时令小菜。这样东西显然是不够十个人吃的。这好办，谁要想吃点啥可以找小厮儿点菜，荤菜五文钱一碟素菜两文钱一碟，点多少都随意。还有各种好酒，也是明码标价，按壶计算。

    两百人敞开肚子吃喝一顿，那得多少钱？可想而知。

    忙活两个时辰，周毅便开始将这些已经吃饱喝足的食客请出去，那些个没有机会进去的只能眼巴巴地看着菜馆的大门缓缓关闭，随后惋惜离去。

    小厮儿将堂屋打扫了个干净，今天的生意就算是结束了。而不管是张仲还是周毅，或者是大牛，都喜欢在这个时候坐下来喝一杯，三个人吃给暖锅，这样的感觉很好。
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