第59章 一鱼两吃汤和菜-《曹操的主厨》
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“简单!”曹操朝着文铭吩咐了句,“可以再拿一条六公斤的的鳙鱼来吗?”
“好嘞!”文铭闻言回以职业的笑容,随即起身离开,返回万事屋。
“之前先处理第一条好了!”王庸也没想到老曹居然会那么慷慨,反正有人出钱,他也不介意。难得辣椒有了,心情正好,有点迫不及待想要回去烹饪。
随即想到了些什么,回头喊了声:“要做的菜会有辣味,可能有人会不喜欢这个味道!”
“辣味,那是什么?”曹操一愣,“茱萸或者姜,甚至是芥末这类的味道?”
“也有点像,只是味道更加纯粹一些!”王庸想了想回道。
“那没关系!”曹操点头,这样的话其实还真没什么。下意识会想到姜,在烹鱼的时候,经常会用到姜酒来调味。
王庸却是暗暗笑了笑,当菜肴上来的时候,吃到辣椒的味道后,她们会露出怎么样的表情。说真的,辣椒这玩意真的很神奇,不少女性叫嚣着吃多了会长青春痘,一旦吃起来却又会是停不下来的趋势。
不过吃多了,会便秘才是最可怕的结果……
酸菜辣椒等材料直接就有,酸笋也直接备有,豆腐是今天刚做出来的,柳黎的确很勤奋,一直比他早起来,一起来就帮忙打扫,做前期准备。
“鳙鱼的生命力的确很旺盛,就算被捕捞了那么久,依然很鲜活。这意味着在下刀之前,先要用菜刀拍打它的头部,将其敲晕。然后去鳞,开腹取内脏,挖出鱼鳃……”王庸一边嘀咕着,一边动手。
“不杀死,再宰吗?”柳黎不知道为什么,有点不忍心看这一幕。毕竟王庸只是将鱼拍晕,并未将击杀。可以说,这条鳙鱼几乎是在活着的情况下,被开膛破肚。
“为了鱼肉新鲜,就得这样。口腹之欲往往是建立在食材的痛苦上面,有一种烹饪鲤鱼的手法,鱼身已经炸熟,鱼还保持活着的状态,鱼口一张一张,厨师仿佛就是用这个来证明他们的刀工和手艺。”王庸耸了耸肩,下手却是一点都不慢。
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