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    在长安城外稍加休整，把豆芽菜分层放好在背篓里，慎独拿出慎字招牌，背好背篓就准备进城。

    “你这背的什么？”慎独进城时又被守城的兵士给拦了下来，不仅查了过所，还把他的背篓拿下来翻查了一番，谁让他以前都是空手进城的呢。

    “哟，好东西啊，你这芽菜怎么卖的？”一个兵士看到背篓里的豆芽菜，有些惊奇的问道。

    随着天气渐凉，市面上能见到的新鲜蔬菜已经越来越少了，现在普通人家能吃到的，也就是一年四季都能见到的葵菜，还有不多的水蓼，都在变得越来越紧俏。

    前者是大唐前后几百年内的蔬菜之王，毫无争议的霸主，因为这玩意啥季节都能见到，春天叫春葵，夏天叫夏葵，当然现在就是秋葵了。

    而到了冬日里，冬葵和萝卜几乎是市面上唯二能见到的鲜菜。这还得感谢大唐这会的天气，相比后世来说妥妥的暖冬无疑。

    想要调剂一下，就只能指望各种酸菜，腌菜，泡菜，这时候可没啥反季节蔬菜种植技术，也缺乏长时间保鲜的技术。

    顶多也就是皇帝能有那专业技术人才，负责在温泉边上帮忙种点菜，那也大都在冬日里赏赐给重臣以示恩宠了，皇帝自个都不敢说能顿顿吃得上。

    后世称霸北方冬日菜市场的大白菜，大唐这会称作菘菜的，这时候还在偏南方的地方小面积种植着。

    这玩意是唐代以前，由当时南方的小白菜和北方的芜菁通过自然杂交产生，还要经过多年的选育以后，才能变成后世的模样。

    也是随着北方的冬天越来越冷，相对抗寒的大白菜，才慢慢挤压了葵菜的市场份额。

    而菠菜，这时候叫菠薐菜的，才刚传入大唐不久，就更是紧俏了，那价格怕也不是一般人家能消受得起的，哪怕舍得花钱，都不见得有地买去。

    至于水蓼，也叫“辣蓼”，常用来调味，《礼记》云：“春用韭，秋用蓼”，也就是说这东西是和韭菜差不多风味的东西。

    苏·食神·东坡也说：“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”可见这玩意绝对是人们心目中的美味无疑，到深秋这会了，价格也低不到哪去。

    正是因为有这种青黄不接的局面，慎独才会想到豆芽菜这东西啊，放到深秋或者是冬日里，肯定都会是紧俏货。
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