第九十四章 羊肉泡馍-《超维之道》


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    风尘将口罩一摘,蔑视道:“你这封印似乎也太差劲了点儿。”

    韩莎卖萌:“不听话,要打屁屁的哦……”

    风尘一头黑线……

    这被叫“宝宝”也就算了,“打屁屁”这种威胁简直不能忍!风尘很认真的向韩莎求证了一下:“再过一段时间,我是不是就该回肚子里了?”韩莎笑,绵声道:“不乐意啊?那你背我嘞……本宝宝累了。快点儿!”让风尘蹲下来,她便爬上风尘的背,故意奶声奶气的说话:“好饿了,人家要吃羊肉泡馍……好大好大一碗……”

    之后,还让风尘给她唱儿歌,唱《数鸭子》《捉泥鳅》,很是享受的听着“门前大桥下走过一群鸭,快来快来数一数,二四六七八”“池塘的水满了雨也停了,河边的稀泥里,到处是泥鳅”……欢乐的很。

    背着韩莎进了一家不算小,也不算大的店,二人在一个挨着墙的双人桌上坐下来,一位穿着羽绒服上衣,外面是一件红色围裙的女人便过来,问二人要什么。

    要什么?当然是羊肉泡馍了——不过,韩莎却要的很艺术性!她并不直接要羊肉泡馍,而是要了两碗带肉的羊杂汤,然后又要了六个馍。

    所谓的“馍”实际上就是发面饼。但肉夹馍的馍和一般的羊肉泡馍的馍还不一样,一种是刚出锅的,软乎乎的;另一种是晾干的,比石头还硬(通常游客吃的,就是这种晾干的泡馍)。作为一个北方的“妖”,韩莎可是门儿清:干饼子泡肉汤一点儿也不好吃!弄碎了浇上汤,更不好吃——这只是一种北方人一种比较无奈的吃法罢了。

    之所以做馍,是因为保质期长。之所以泡,是因为晾干之后太硬太干,直接吃咬不动,所以泡一下,是最好的选择。

    泡馍只要是汤就行,不必要非是羊汤,糖水泡馍也可以……这种吃法其实并不局限于陕西,整个北方的绝大部分地区的人,都会这么吃——只不过没有陕西这么流行罢了!但实际上真正好吃的,却是刚刚出锅的馍,把刚出锅的馍直接撕开,成为臭豆腐块那种大小的小块,然后丢进肉汤中……这才是真正的、正确的打开方式!

    刚刚出锅的馍,是松软、可口、香气浓郁的。泡进羊杂汤中,和肉沫、油脂一起,然后吸了一些汤水进去,但中间部分却保留了发面饼那种松软的口感,简直美极……

    细柳条编的小笸箩里,放着刚刚出炉的发面饼,足足蓬起了将近半寸的厚度,二人一人一份羊汤,韩莎亲自动手,很贴心的撕成小块,一人来了一碗。一直吃完了,韩莎才吐槽:“羊杂汤不如羊蝎子汤好,油少,汤太清淡了。只有大骨浓汤,才配得上这馍诶……”她对汤有意见,可对馍却很友好——

    因为是真不错。

    二人的“新鲜”吃法让其他桌儿的客人有些好奇。大家吃泡馍,都是特意晾干了以后又干又硬,咬一口能把牙打掉的馍,也就风尘、韩莎这一桌点了现的。其他桌子也有吃现馍的,却没有泡,就是直接吃,这简直了……

    “这羊肉泡馍,可是我们这儿的一绝。这馍一定要晾干了,先掰成小块放碗里,然后浇上羊汤,这是正宗的吃法……”一个穿着皮夹克的,四十来岁的中年人正给一对穿着时尚的年轻人讲本地的“羊肉泡馍”——这绝对是一个考验耐心、考验体力的体力活儿。那馍硬的,要掰成小块,还真不容易。那一对年轻人一男一女,一边掰,还一边朝风尘、韩莎他们这一桌瞟!等他们弄完一碗之后,风尘、韩莎这里也吃完了。风尘问韩莎:“怎么样?吃好了没有?”
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