第(1/3)页 百幻楼水晶厨房。 暴力兽厨开始将放凉的南海蝴蝶腱子肉切片,嘴里发出连珠炮般的兽吼,运刀如飞,刀光霍霍,切出来的腱子牛肉带着筋络,既大片,又厚薄均匀,那刀工快得眼花缭乱,简直令人叹为观止! 然鹅,海天楼水晶厨房却是另外一种画风。 李今天仿似灵厨大师一般从容淡定,将豆腐切片,放在略凹的盘子里垫底,手中的大菜刀对准被切的蝴蝶腱子肉,由左前方向右后方拉刀,用的是刀工拉切。 鹅且,现在是手部动作特写镜头,不看脸,只看刀工。 李今天拉切下刀慢,拉切快,切出来的腱子肉厚薄均匀,那刀工动静相宜,看着就让人无比的舒服,仿似在看一段刀舞,那是种艺术享受。 切成片的腱子肉丝毫不乱,堆在前面,阿特豪可以看出, 李今天切菜的速度,特么的一点也不比暴力兽厨慢! 李今天蝴蝶腱子肉切好,用刀端着整齐地放入盘中,然后是斜着片开蝴蝶脖颈肉,也是片大厚薄均匀,半透明的蝴蝶筋切段……在一张方形的白瓷盘子里拼成了一只蹁跹的蝴蝶,一翅大,一翅小。 竟然还有南海蝴蝶蛋,李今天对剖,拼在蝴蝶上做眼睛。 暴力兽厨也是拼的蝴蝶形状,不过他的蝴蝶对称平铺,一看就是只死蝴蝶。 这道菜就这么简单? 李今天手拿中餐厨师能完成任何刀工的无敌大菜刀,行云流水般将黄瓜斜着切段,然后斜着四分之三处下刀,将切段的黄瓜切成七片,抖散开,间隔一片折叠起来,然后取出鲜红的红辣椒,也是从四分之三处下刀,动作流畅地切成上宽下细的细丝,切好后分开放入冰冷的矿泉水中浸泡。 因为有些食客可能会吃黄瓜,不能泡在一起窜了味。 这套动作仿似金乌灵武学院灵厨系教科书一样标准! 第(1/3)页