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    　　很快，酒坊的生产线就建立起来了。

    　　不得不说，公私合营的效率还是很高的，由戏忠出面，很快搞定了生产厂地，在城外的一个坞堡之中，因为是属于官府产业和涉及机密技术，所以周边都要配备守卫。

    　　作坊分为三个部分，酒精发酵作坊、提纯作坊和灌装作坊，生产人员都由中山郡守辛评来招募，要找些忠厚老实能够吃苦耐劳云州本地人来做。

    　　一切就绪之后，作坊正是开始酿酒。

    　　传统粮食酒的周期很长，需要窖藏，但是勾兑法酿制的白酒周期就端的多，而且还能够根据实际的需要添加各种的辅料。

    　　十天后，第一口窖打开的时候，郭嘉等云州的高层都出现在了现场。

    　　这窖池是郭嘉按照后世的标准建造的，比传统的窖池要先进的多。

    　　开窖了！

    　　一名工人大喊了一声，十几个人合力将窖盖抬起，一股浓郁的酒香扑面而来。

    　　好香！

    　　众人忍不住惊喜交加。

    　　他们中的人也都是第一次见到酿酒的场面。

    　　几名工人将窖池上漂浮的酒液刮入小桶中，然后又稍微过滤了一番，送到了众人的面前。

    　　这道程序就是酒头，出酒率较少，然度数非常高。

    　　好酒！

    　　尝过酒头的官员都忍不住兴奋起来。

    　　传统的酿酒的技术低下，酿造出来的酒度数都很低，所以他们尝过郭嘉提纯的白酒都惊为天物。

    　　但是除了华佗之外，谁也不清楚郭嘉是怎么酿造出来的，如今亲眼所见亲口品尝，这才叹为观止。

    　　这酒头子少说也有五六十度，算是他们喝过最劲道的酒了。

    　　“主公当真是博学多才，就连酿酒也精通。”

    　　戏忠由衷的说道。

    　　郭嘉却摇了摇头。

    　　一般好酒酒头至少也要在七十度以上，这一窖的酒头度数远远不够。

    　　不够在原材料和技术都不成熟的情况下，新的窖池仍然能够酿造出五六十度的酒头，也算是很不错了。

    　　郭嘉忽然对着酿酒的师傅招了招手。

    　　“你们的酿酒材料是什么？”

    　　老师傅立即拿着一个篮子，里面放着高粱谷物等农作物，这些都是传统酿酒的原料。

    　　品种太单一了！

    　　郭嘉摆了摆手，道：“现在的主要问题是提高酒精的产量，要多放一些能够发酵的原料，比如甘蔗和当季的水果之类的甜性的东西。”

    　　这……

    　　几名酿酒师傅面面相觑。

    　　辛评之所以找上他们，正是因为他们是传统的酿酒师，具有一定的酿酒技术。
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