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    “什么故事？好次吗？”

    方宏笑了：“故事大概过程是这样的，一位海港城美食家，在拜访一个米其林三星餐厅的主厨时，要求他做一颗完美的煎鸡蛋出来。煎鸡蛋这东西，有的人喜欢吃油炸的边缘焦化的，有的人喜欢吃糖心鸡蛋，所以没有什么鸡蛋可以称作是完美的。但是这个米其林三星主厨答应了。他用了一个锅，烧热，加上油，端到美食家面前，敲了一颗鸡蛋在上面，告诉他‘你愿意吃的一刻，鸡蛋就是完美的’。”

    “果然啊，厨艺到了一定境界，都会变成哲学啊。”

    这个世界无非就是宗教和哲学，哲学是哲人的宗教，宗教是信徒的哲学，万事万物走到最后都是道。

    方宏抬头：“对于川菜来说，这个故事是不成立的，因为我们的煎鸡蛋，两面都要煎，两面都要黄，别和我玩儿虚的。”

    “666，枪哥日常一千怼。”

    “川菜的火候要求的非常严格，所谓的哲学想法都别来，这道菜有非常严苛的做法，知道为什么川菜很流行水煮系列么，因为水沸腾或者油热的温度是可控的，一百度的水，拿起切好刀花的鱼片两端，先将鱼片一面沁入滚水，烫一下，然后翻过来将鱼皮一面沁入滚水烫一下，放在锅边的水中，第二片同样如此。”

    这条鱼实在是大，所以烫起来很顺手，反倒是装盆不好装。

    “在有些花椒鱼做法中，和水煮鱼类似，也会在最后撒上花椒倒入滚油，让花椒的香气逸散，不过在CD及周边的做法中，是直接一锅成的，没有滚油过程，所以这道菜才叫做花椒鱼而不叫水煮花椒鱼。”

    水煮是一个系列，都是烫菜打的，烫肉摆盘，倒入汤汁，撒上花椒和辣椒，最后热油淋下。

    “枪哥，你这一天天的又是羊肉，今天又是辣椒，吃得消么？”

    “所以明天开始主菜就不会辣了，要是遇不到好的食材可以买，明天还得吃鱼。”

    “枪哥忒不要脸，每次吃好次的都装作很不情愿的样子。”

    “对，做人不能太枪哥。”

    “啊啊啊啊啊啊，强烈要求网站开通弹幕表情包功能，我要发方馆长套图！”

    对于网友的嘲弄，方宏是装作看不见的。

    方宏拿出了麻将的碗，放了一块鱼肉。

    麻将蹲在一旁，瞥了一眼，然后就不看碗了，就盯着方宏。
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