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    如今虽然没有后世那种工商注册制度，但开门立户的干酒楼买卖，也是需要去官府办理一些手续的。

    有些类似后世经营许可，卫生许可和贩卖酒类许可等官府文书，是必须要有的，而且官府为了方便管理这些买卖家不至于搞混了，在一定的地域内，是不允许同行业用同样的名称的。

    就算官府不愿意掺和这些民间买卖家之间鸡毛蒜皮的小事，但杭州城这么大的地方，开酒楼的商家也有成百上千，也一定会有同行业的商会的。

    商会里也有商会的规矩，这些圈内的约定成俗的规矩，其实约束了同行业之间的不正当竞争，维护了一个做生意的平稳环境。

    像这样面对面开着酒楼，却用同一个招牌的，是不会被商会允许的，杨怀仁怎么想，都觉得这种事实在是不合情理。

    但问到这个，掌柜的却说不出个理由来了，支支吾吾了半天，却说不出个子丑寅卯来。

    这便让杨怀仁觉得很奇怪了，如果真如掌柜的所说，他们家才是真正的文武楼，那么他们便占着理啊，为何忽然又说不出道理了呢？

    杨怀仁觉得这其中一定还有其他不为人知的原因，只是因为他刚刚来到杭州，很多事情还不知道罢了。

    不过杨怀仁想了想，要解开这个谜团，从掌柜的嘴里应该问不出什么来，他说的话，自然是向着自家说，尽量去编排对过的酒楼的，所以他说的话也不能尽信。

    杨怀仁一想，要知道事情的缘由，还是要从做了这道西湖醋鱼的厨子那里下手，于是笑道，“掌柜的，不如把烹制这道西湖醋鱼的大厨叫上来，在下一问便知这道菜为何味道不够了。”

    掌柜的很为难，从他的表情里，能看出来他是知道自家的这道西湖醋鱼是不完美的，但似乎又不想深入的去探讨这件事情。

    就在他为难的时候，一个戴着围裙的厨娘走了出来，欠了欠身子给杨怀仁行了礼，才开口问道，“这位官人，你觉得奴家做的西湖醋鱼不合口味？”

    厨娘也就二十岁出头的样子，还很年轻，虽然在厨房做活，身上的围裙和衣衫上少不了沾上了些油渍。

    但人打扮的还算干净，样貌还算不错，皮肤也白，倒也能算的上是个美厨娘，起码她站在杨怀仁面前，杨怀仁作为同行就觉得她给人一种很亲切的感觉。
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