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    对于成金的疑惑和好奇，空间很快做了解释。笔  ΔΩ趣阁ＷｗΩＷ．』ｂｉｑＵｗＵ．Ｃｃ

    宿主想得不错，厨房里一般不安装空调，有很多原因。

    有一个原因，就是宿主想的那样，空调过滤网会因为油烟堵塞，诸如释放负离子之类的功能也就白费了。

    很有可能，油烟附作在空调过滤网上，在空调循环空气的时候，还会把油烟中的有害物质释放出来，对厨师和客人的身体带来损害。

    这是个常识。

    而且厨房里的温差大，导致空调的负荷很大很耗能，控温效果还差。

    除此之外，还有一个很重要的原因，在于厨房一般需要一个非常好的通风环境。

    而使用空调的环境要保持封闭，这样才可以让空调产生较好的效果。

    这是相违背的。

    所以即使是五星级餐饮，厨房里也不会安装空调。

    尽管厨师们大夏天在厨房里热得满头大汗，也得默默忍受。

    不过五星级餐饮的厨房，还是要好一点的是，通风系统设计得很好，空气流通快，还是比较凉快的，而且一点也不闷，厨师勉强还能忍受。

    普通饭店却是装不起那样的通风系统的，厨师在做菜的时候，汗水都有可能流到锅里，弄脏了一锅菜。

    正是这个原因，很多餐饮业的厨房都是不公开透明的，还贴着标签：厨房重地，闲人勿进！

    那可不仅是为了避免有人投毒那么简单，里面的猫腻多着呢。

    然而五星级餐饮也算不上极品，因为在一个温差很大或者直流空气流通太快的环境里，上好的菜品，都会因为环境，带来不好的影响。

    比如天气温差大，做好的菜容易馊，就是这个道理。

    很多五星级餐饮解决办法，是厨师把菜炒好后，及时封盖起来，一直端到餐桌时才揭开。

    这么做的目的，除了为了保持菜品香味尽可能不要飘散，还有一点就在于尽可能地保持菜品在一个恒温环境中。

    综上所述，厨房拥有再好的通风系统，都不如安装空调，保持恒温的环境。

    “空间，麻烦你说重点，不要那么墨迹。你直接告诉我，你是怎么解决厨房安装空调产生那些问题的。”

    成金点点头，却是问道。

    “宿主，请看那个集成灶。”

    空间应答。

    成金闻声看去，却见得厨房里有一个设计精致的集成灶，但他除了觉得设计精致一些，和普通集成灶，并没有太大的差别。
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