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    李清华院长以刀工见长，曾做过一条松鼠鱼，据说鱼身被切了12oo刀，1分钟炸好，肉质鲜嫩可口，让人叹为观止。

    如果连李院长都做不到，墨非的功底也太深厚了！

    “带鱼确实先蒸过，但蒸之前是腌制好的，而且里面用的不是酱油……而是秋油！”

    “秋油？”

    “教授，什么是秋油？”林妍疑惑地问。

    “秋油是酱油的一种，但不是所有的酱油都可以叫秋油。在制作酱油时，豆酱必须经过三伏高温的暴晒，立秋霜降后打开新缸，汲取头抽，其中品质最高的才配得上秋油之名。秋油味道浓郁鲜美，因为价格昂贵，平日很难吃到。”

    “而且因产地不同，品质也有区别，这种秋油，好像是金华兰溪的。”

    “金华兰溪的是什么级别的品质？”林妍弱弱地问。

    “极品！”

    林妍彻底叹服，“一个酱油的用法就这么讲究，那所调的汁岂不是更加难得？”

    陈雁升点头，“葱油所用的葱，是章丘最正宗的甜葱，花椒水所用的花椒，是大巴山里野山椒，至于辣椒，还真尝不出来……”

    林妍越听越吃惊，这么一份带鱼，竟然聚齐了天下最好的食材，真是大开眼界。

    高华素以老饕自居，埋头吃饭之余，听到了陈雁升的一番解说，觉得有些羞愧，原来让他舔盘子的带鱼来历如此不凡。

    “墨非，我说的准确吗？”陈雁升透过送菜口问墨非。

    墨非点头，“陈教授知识广博，连食材产自哪里都尝的出来，厉害！”

    余小鱼惊奇地问：“老板，是真的吗？这个陈教授这么厉害？”

    “陈教授说的**不离十，只是秋油的产地不确切。”墨非回答。

    “噢？难道不是金华兰溪产的吗？”陈雁升托托眼镜，有些吃惊。

    “不是，兰溪所产的堪称极品，但这一种秋油是——绝品！”

    “绝品？！”

    “没错，三晋大荒山有月涌泉，月满之夜泉水涌出，取月涌泉的水做一缸豆酱，从夏至起暴晒9o天，霜降那天抽取的头道酱，就是这种秋油。”

    陈雁升见识广博，月涌泉秋油还是头一次听说，
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