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    “长田同学说的没错，这道料理确实是惠灵顿牛排，在19世纪初，英国将军惠灵顿特别喜欢这道料理，因此而命名。而你们今天的任务，就是做出这道料理，顺便提醒一下，明天的比试题目，将会在今天和明天的料理中间选择。所以你们一定要打起精神。”

    白石龙一叉起了牛排，塞进了自己的嘴里。

    “等……等一下，主厨。我们根本不会做这道料理，您这样是在勉强我们。”大胖子池内辉举手抗议。

    其他人也纷纷点头，表示认同池内辉的看法。

    “我会让郑轲给你们做一次示范。你们昨天不是怀疑他的实力吗？今天就让你们都见识一下。”白石龙一摸着下巴，不苟言笑。

    “跟着我过来吧？”郑轲挥了一下手，便领着参赛者进入了厨房。

    后面的两台摄像机紧紧跟着，与昨天一样，小型的摄像机放在了餐厅内，大型的摄像机放在了餐厅外。

    七个人围着郑轲，鸦雀无声。

    昨天晚上的料理让这些人精疲力尽，虽然想放弃，但郑轲严厉的眼神还是让他们瑟瑟抖。他们毫不怀疑，如果他们不拼尽全力，真的会被淘汰掉。所以，每个人都对郑轲有一种复杂的感情，既充满了畏惧，又有些不屑。

    今天的这道料理，从某种程度上说，也是让他们判断，郑轲是否有资格教他们。如果郑轲做不出合格的牛排，以后他们肯定不会再听他的命令。

    这些人的想法，郑轲当然明白，但他更大的场面都见过了，当然不会把这些放在心上。

    “这道菜，其实就是用蘑菇、培根丁与牛肉混合制成的馅料，因为要用到千层酥皮。所以，在开始烹饪之前，我们可以先动手做酥皮。

    “酥皮的原理很简单，就是将面团中加入黄油，然后经过反复地折叠，将黄油均匀的混在面皮中。这样的面皮层次分明、香酥可口。”

    郑轲将高筋面粉和低筋面粉过筛之后混合，缓缓倒入清水，反复搓揉面团，成型之后裹上保鲜膜，记上时间。

    “因为要冷藏半小时，用于增强面团的弹性。趁着这个间隙，我们可以处理一下牛肉。”郑轲将面团放入冰箱中，同时取出一块牛排。
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