第十七章寿宴(二)-《神厨记》
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“禀皇上,这道菜叫九子贺寿。是用九种彩色的豆子磨成嫩豆腐,泡进鱼翅汁里去其豆腥味,取出后在豆腐上撒上香菜和虫草末,炒锅内放虎骨油、花生油等混合烧沸,将沸油浇上即成。”
“这道菜呢?”
“这叫掌握天下,是将雪山白熊掌用调料腌好蒸半熟,用蜜汁刷,文火慢烤,与金瓜丁一起用象奶烧制而成。”本来做不做熊掌李云飞很犹豫,大傲笑话他人还吃猴子呢,其实只要是没开智的东西,在开智的生灵看来都是食材,才过了心中那道坎。
“这个汤叫什么?甚是好喝。”
“这汤叫福如东海汤。是将今年进贡的云雾茶第一道用山泉水泡开然后倒掉茶水,第二道用热参汤泡开然后去掉茶叶不用,将泡过茶的参汤加几滴鲜榨的薄荷汁,辅之以精选翡翠菜心煮熟即成,口感清凉提神,下肚又温郁热补。”
“爱卿真是好本事,只是朕就一个肚子,真是难为呀。”皇上不敢让他再说了。
皇上已经饱了,在一处命名为海底世界的地方,看着各种食材组成的鱼类和花草,连说好创意,取了点鲜柠檬盐津红白金枪鱼肉做的花瓣品尝了下,就四处参观,让负责这处食拼的配菜和加工喜出往外,当场就晕倒两个。
就见那透明琉璃亭子内,各个御厨都是精神振奋,随着火光和炒锅翻飞,将自己的拿手菜肴烹饪的在锅中旋转高飞,五光十色,锅碗瓢盆交响曲中,浓香四溢,外面的人连声喝彩。
就连三个副厨师长也迫不及待的上阵了,要知道平常这些富贵可是不下厨房的,这三个副厨师长都是真有厨艺的高手,在御膳房被徐橫压得死死的,这可是难得的露脸机会。
当下就有满意其烹饪菜肴的皇室成员派人来暗中挖墙角,有五个小皇子嚷着要学厨。
而加工、配菜们堆砌的食雕食材也得到了广泛的好评,让御膳房的众人都是兴高采烈。
皇上听说还有厨艺节目展示,转了一圈就回去坐好,演出马上开始了,通过玉石屏直播。
先是训练有素的美女进行礼仪表演:几百个身材高挑,穿着旗袍的美女,演示了各种坐姿、站姿、走姿等,又有献花来宾,茶艺展示等节目,看着整齐划一,优雅大方,只听一地口水落地之声。
最后由一个走了高太监门路的美女,将一朵各种花瓣拼成的寿字献给皇上,当即连花带人都被皇上收了。
跟着厨艺的现场展示:舞台上迅布置好几十个简易灶台和厨具,三位副厨师长你争我抢,最后全部上阵,带着几十个厨师身着崭新的厨师服,戴着崭新的厨师帽登台亮相后,各自拿出自己绝活,烧煮蒸炸现场烹饪,一时热闹非凡,在烟熏火燎中,获得现场掌声一片。
李云飞也是乘兴进行了拉面表演。只见他身似游龙,臂如缠丝,将偌大一块面饼舞得团团乱转,只见面饼飞旋不见人影,最后化为一根长长的丝线将其包裹,赢得阵阵惊叹。
将面丝一收,乃是专为皇上做的长寿面,用特制鲍鱼汁搅拌后献给皇上。
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