第一百十六章 天才少年-《最强魂王》
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虽然心里这样想,但皇甫轩却没有继续表露下去,他能感觉到心中的战意油然而生。
一个可敬的对手让他肃然起敬,他也不再看下去,因为他已经有所感悟,他要在做菜中突破!
吴浩天又将之后切好的豆腐,放在清水中,并加入放适量盐,使豆腐侵泡进去,可以让豆腐挥最好的嫩性和味道。
大约过了15分钟左右,吴浩天再将泡在盐水里的豆腐捞了出来沥干了水做备用。
接着刀法再次施展出来,吴浩天从准备好食材的篮子里拿出一块新鲜牛肉,将牛肉剁成牛肉末、蒜切蒜蓉、葱切成葱花。
他又将生粉加入了适量清水兑成水淀粉。
……
看一切准备的差不多了,是时候正式做菜了。
升火!做麻婆豆腐火候是最最重要的,吴浩天很清楚做菜和炼丹制药一个道理。
由于吴浩天继承了百草子的衣钵,煎药的一些经验也融入到了做菜火候的控制中。
架锅,锅一定要大些,这样在翻炒豆腐的的时候才有足够的空间挥。
不伤豆腐的形状和味道,对佳肴的色和味完美保持。
铁锅烧热后倒入油,等到将油烧至七层的时候,吴浩天放入之前准备好的牛肉末开始翻炒。
“麻婆豆腐第二步,翻炒牛肉末,再放入准备好的酱料,红辣椒,当然还需要再加上甜面酱,快的翻炒!”
吴浩天不停的炒着里面的炒料,一股浓浓的香气味从锅里出!
“好,再就是川蜀料理的灵魂,豆瓣酱!”
将豆瓣酱放入了锅中之后,锅里开始变得沸腾起来。
一股刺鼻的辣味迎面而来!
“这辛辣味就是麻婆豆腐的第一味,辣!”
吴浩天点点头,魔幻麻婆豆腐的第一味成功。
一旁的之前安排给吴浩天的小帮厨则是在一旁计数着:“第一味辣!”
小帮厨虽然境界不高,但是看少年行云流水,便知道面前和自己差不多大小的少年绝非一般。
之后吴浩天又放入了少许的胡椒粉继续翻炒。
“接下来就是把它炒到色泽鲜艳为止!”吴浩天说着将将早已准备好的高汤倒入,加盐调味!
“接着是豆腐!”吴浩天等煮开后便倒入豆腐块!
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