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    “红烧牛肉呢？”

    “那种啊……也有，但是不太多，和压缩饼干一样属于军需品。我跟你说，做罐头也得分析客户的心态，现在国内的肉罐头销售普遍不景气，除了豆豉鲮鱼一支独秀，卖得还不错的就只有午餐肉，实际上大量购买午餐肉的主要是火锅店。”

    “听说大军在罐头里封装了很多人体器官，他是一个保安，怎么能动用封装流水线呢？”

    赵科长咳嗽了几声，低声说：“管理漏洞。”

    “谢谢您了，”高翔站起来告辞。

    赵科长意犹未尽的说；“这么快就问完了？你要是没什么事，我带你去参观一下加工车间怎么样？”

    高翔想了一下，点头笑道：“求之不得。”

    赵科长打开电灯，加工车间里顿时暖和了许多。由于停工多日，车间里显得有些阴森，机器台面上落了一层薄薄的灰尘。

    赵科长在前面带路，指着一个洗澡堂那么大瓷砖水池说，“这是清洗池，杀好的整猪、整牛从仓库运进来，解冻，然后丢进池子里用温水清洗干净，拿小吊车拉起来，送上斩肉台切成小块。”

    斩肉台是一排排的大铡刀，散着化不开的血腥味，高翔没敢靠近。赵科长兴致勃勃的带着他朝流水线中段走去，指着一个很大的金属桶状容器说，“这就是杀菌釜，切好的肉块要在里面以8o摄氏度以上的热水消毒杀菌，装罐之后，还要杀菌一次，无菌罐头的保存期限非常长久，俄国二战时候的战备罐头，埋在防空洞里五十多年了，现在挖出来照样能吃！”

    接下来赵科长又介绍了炸锅和高压锅，“一定要先炸后蒸，这和咱们自己家里做红烧肉不一样，只有炸完再蒸，肉的表皮才会松软可口。”高翔趴在炸锅外援伸手进去摸，油是冷的，上面漂浮着一层凝固的脂肪。

    赵科长有些难为情的说：“这个油绝对不是地沟油！卫生指标没有问题，但是也不能炸一锅肉就换一锅油，谁那么干不破产才怪哩。”

    高压锅大得吓人，有一层半楼房那么高，像口大钟，两侧开有阀门。接下来赵科长又介绍了制罐机、蒸汽式真空包装机、运输带和插车等等器械，得意的说：“这套流水线是我亲自从俄罗斯引进的，用了快五年一点毛病没出过，国产货就不可能这么结实，在重型机械方面，俄国佬还是很有两下子的。”

    高翔停下脚步问：“您好像对俄国很熟悉……”

    “一般般吧，我大学就是在基辅读的，专业是食品化工，没想到回来以后居然干上管理了，也算是不务正业吧……”

    “还没请教您的名讳。”

    “七六年八月一日生人，老爸就给我起名叫赵八一，他倒怪省事！”

    赵科长继续朝前走，似乎没有现高翔已经停下来。

    “大军！”

    赵科长的肩膀颤抖一下，头也不回的问：“你怎么知道我的小名？”

    “生于八月一日，而且你在俄罗斯的经历未免太巧了。”

    “这么说你已经看过我的日记？”

    “的确有幸拜读。”
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