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    一个小时后，决赛第一轮的新闻发布会召开，尹德基表达了对两位前辈的尊重，并谦逊地表示输赢已无关系，这次主要是虚心求学的。他的表达，赢得了不少媒体的好感。

    当然，是我让他这样说的。这厮性子直，本来想在发布会上说，我就是来干翻这两个老顽固的。

    我说你他1妈的疯了，懂不懂公关。你这样说不止评委，恐怕媒体也会给你差评。这厨师大赛你觉得完全是比拼厨艺，跟人品无关？

    他认为我说得在理，便把我教他的话一五一十地背下来了。

    新闻发布会一结束，尹德基便回家开始为第二天的生死决赛做准备，而我们三个坐飞机奔赴四川各地，为尹德基第二天要做的回锅肉购买食材。

    由于要保证食材的新鲜，一人买了一个保鲜盒。

    耿浩负责到四川东部的新店镇买子姜，当天晚上跟着菜农到地里现挖，挖好了不去泥，直接赛盒子里带回来。

    新店镇的水土适合种姜，这里的生姜远近闻名，自然芬芳，浓郁却不过火。

    卢泽汓负责到内江的蔗糖厂买鲜榨的蔗糖汁，尹德基说要做出极品的回锅肉，就不能用传统的甜面酱，得用新鲜的蔗糖汁，才能保证口感。

    而我的任务是到成都金堂一个杀猪场去买猪肉。

    回锅肉一菜中，猪肉品质尤为关键，最佳选材当属成华猪。

    这种猪产于新都、金堂、广汉、什邡、彭县、灌县、崇州、德阳、绵竹等地，全身黑毛、四肢短小、体型膘肥，看上去跟猪界的包租婆似的，体型巨大，表情高傲，对周遭事物不屑一顾。

    由于种群数量太少，不得不近亲交配，以致基因越变越差，有灭绝的危险。

    为保证中国人的舌尖得到满足，以后还能吃到正宗回锅肉，农科院已经采取行动，来保护成华猪的优良基因。

    这个杀猪场老板姓贾，以前是尹德基的手下，后来离开北京回老家自己创业了。

    人们都叫他贾老板。姓贾的人，名字最不好起，不管取什么宇宙超级无敌的牛逼哄哄的名儿，一个姓，马上就在读音上一票否决了。

    再加上成都人忌讳被人家说“假打”，因此这贾老板不许人家叫他贾老板，都叫他瘟猪哥。

    当时我以为听错了，结果我没有，人人都叫他瘟猪哥。

    瘟猪哥还算务实利索，直接带我到他的养猪场去看。

    他和媳妇儿包了一座小荒山，放养成华猪，只味水稻、小麦、油菜、苕子、紫云英、蚕豆苗、米糠等绿色食品，虽然下屠宰场的周期慢，但是价格上去了，在食客选择健康的当下，他的货供不应求。

    从养猪场和屠宰场到经销商一条龙服务，也算是农业产业化的一种创新模式。

    这些包租婆似的黑猪，一群一群，造反似的跟着猪头满山跑。

    瘟猪哥指着他的爱将们，乐呵呵地说：“你看，猪的瘦肉都是这些烧腊自己跑出来的，没有味一丁点儿瘦肉精，尹哥要整回锅肉，就必须用我们这里的猪，那后腿肉就是专门为回锅肉生的。”

    当天晚上，我看着那头活龙活现的猪被赶进了屠宰场，到第二天清早我上飞机前一小时才被宰杀，退完毛还来不及开膛破肚，就直接在它臀部旋了一刀，把那块精华五花肉割下来放进了保鲜盒。

    我们仨相约在双流机场见面，耿浩和卢泽汓先到，一见面，他们脸色不悦，卢泽汓指了指信息牌：“刚才听到的通知，我们的航班延迟了两个小时，时间有点紧了。”
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