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    鱼身表面一层黑色的部分便是金枪鱼的硬鳞，刮去鱼鳞后就是金枪鱼银灰色的鱼身。&1t;/p>

    在处理过程中，会先对头部和尾部进行处理，而后切下鱼身四分之一的腹部鱼柳，再切下四分之一的背部，切下的鱼柳可以片成鱼片做刺身或者寿司。&1t;/p>

    之所以这么处理也是有讲究的，就像牛肉分腱子里脊上脑底板等多个等级，金枪鱼也同样是划分了肉质层次的。&1t;/p>

    一条金枪鱼最贵的部位在腮帮子肉，而且一条鱼就两块腮帮子肉，在东洋，大部分料理店都是不会出售金枪鱼腮帮子肉的，因为这个鱼的特殊肉质，都是只能来招待贵宾的。&1t;/p>

    蓝鳍金枪鱼的腮帮子肉，市场价可以夸张到三千多块钱一两。&1t;/p>

    没错，不是一斤，是一两，可以说价格高到了非有钱的富豪根本消费不起的地步了。&1t;/p>

    至于其他的，鱼身大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，所以价格要稍微次一点；再往下就是中腹肉了，这种肉因为颜色稍深，口味也差一点，所以价格要比大腹部位便宜；&1t;/p>

    而最后剩下的背部的肉，其肉质同样鲜美细腻，但因为油脂少，肉呈鲜红色，所以价格最便宜，这个部位名叫赤身，就是平时一般的消费者在东洋料理店吃到的金枪鱼赤身寿司了。&1t;/p>

    蓝鳍金枪鱼一般重量在2oo斤左右，过6oo斤的蓝鳍金枪鱼就比较少见了，有时候一年都见不到一条，但霍思宁这渔船上，还真有四五条过了六百斤的大金枪鱼。&1t;/p>

    通常来讲，能有三百斤以上的金枪鱼，在东洋都是拿到拍卖会上去拍卖的，而且正常的计算，一条三百斤的金枪鱼，在拍卖会上至少能拍出几十万的价格，至于六百斤往上的蓝鳍金枪鱼，更是物以稀为贵，估计能过三百万。&1t;/p>

    所以估摸着计算，光是这几十条蓝鳍金枪鱼，霍思宁这一趟捡漏就能赚数千万，这一趟出海，虽然遇到了糟心事，但有这样的意外收获，也算不虚此行了。&1t;/p>

    霍思宁将这些蓝鳍金枪鱼都藏到了自己的储物戒指里，反正她那戒指里面时间是静止的，倒是不用担心海鱼保鲜的问题。&1t;/p>
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